KC3歐洲三大頂級食材料理秀-Jerry【蠔鮮起士辣餃】

蠔鮮起士辣餃【Jerry】
食材
熟吉拉多生蠔6顆·(去殼汆燙)、油魚子10克、豬絞肉100克(肥2:8瘦)、蔥白段50克、蔥綠絲50克、蒜末5顆、熟高山娃娃菜400克、雙色起士絲50克、雞蛋1顆、小黃皮12片、高湯300c.c.
調味料
韓式辣椒醬1大匙、韓國粗辣椒粉1大匙、醬油、糖
步驟
1.蠔鮮餃:起滾水鍋,取小黃皮抹蛋液後包入熟吉拉多生蠔,接著入鍋煮至浮起,取出。
2.起鍋,放入豬絞肉煸香,接著加入蒜末、蔥白段續炒,接著加入韓式辣椒醬、韓國粗辣椒粉、醬油調味,再倒入高湯、糖、蠔鮮餃、雙色起士絲煮滾。
3.蠔鮮起士辣餃:預熱鑄鐵鍋,鋪上熟高山娃娃菜、上步驟料,接著刨入油魚子,再放上蔥綠絲組裝。
4.取成品盤,放入石頭、蚵殼、蠔鮮起士辣餃組裝即可。

蠔鮮起士辣餃【Jerry】

食材

熟吉拉多生蠔6顆·(去殼汆燙)、油魚子10克、豬絞肉100克(肥2:8瘦)、蔥白段50克、蔥綠絲50克、蒜末5顆、熟高山娃娃菜400克、雙色起士絲50克、雞蛋1顆、小黃皮12片、高湯300c.c.

調味料

韓式辣椒醬1大匙、韓國粗辣椒粉1大匙、醬油、糖

步驟

1.蠔鮮餃:起滾水鍋,取小黃皮抹蛋液後包入熟吉拉多生蠔,接著入鍋煮至浮起,取出。

2.起鍋,放入豬絞肉煸香,接著加入蒜末、蔥白段續炒,接著加入韓式辣椒醬、韓國粗辣椒粉、醬油調味,再倒入高湯、糖、蠔鮮餃、雙色起士絲煮滾。

3.蠔鮮起士辣餃:預熱鑄鐵鍋,鋪上熟高山娃娃菜、上步驟料,接著刨入油魚子,再放上蔥綠絲組裝。

4.取成品盤,放入石頭、蚵殼、蠔鮮起士辣餃組裝即可。

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