健身食材改造賽-JERRY【健健美金盞花海味小點】

健健美金盞花海味小點【JERRY】
食材
熟紅肉地瓜、蘿蔓生菜、煙燻鮭魚、詹粉、希臘式無糖優格、草蝦、黃金泡菜、無調味綜合堅果、綠花椰菜、聖女番茄、新鮮藍莓、鯛魚片、蒜末、薑末、寒天脆藻/冰塊水、橄欖油
做法
1.取熟紅肉地瓜切片後用模型壓花;草蝦剝殼後切丁;煙燻鮭魚、鯛魚片切條;聖女番茄對剖,備用。
2.起滾水鍋,放入綠花椰菜汆燙後取出。
3.蝦油:起鍋,放入蝦殼乾煎,接著倒入橄欖油煉蝦油,備用。
4.海鮮料:起鍋熱蝦油,放入蒜末、薑末爆香,接著加入蝦仁丁、鯛魚條拌炒,在撒入詹粉調味。
5.起平鍋,放入紅肉地瓜花乾煎。
6.取寒天脆藻放入冰塊水後剪成段。
7.金盞花:取步驟料4料鋪上希臘式無糖優格、煙燻鮭魚條、新鮮藍莓、無調味綜合堅果組裝備用。
8.海味小點:取蘿蔓生菜放入黃金泡菜、海鮮料、寒天脆藻組裝備用。
9.取成品盤,放入金盞花、海味小點、熟綠花椰菜擺盤即可。

健健美金盞花海味小點【JERRY】

食材

熟紅肉地瓜、蘿蔓生菜、煙燻鮭魚、詹粉、希臘式無糖優格、草蝦、黃金泡菜、無調味綜合堅果、綠花椰菜、聖女番茄、新鮮藍莓、鯛魚片、蒜末、薑末、寒天脆藻/冰塊水、橄欖油

做法

1.取熟紅肉地瓜切片後用模型壓花;草蝦剝殼後切丁;煙燻鮭魚、鯛魚片切條;聖女番茄對剖,備用。

2.起滾水鍋,放入綠花椰菜汆燙後取出。

3.蝦油:起鍋,放入蝦殼乾煎,接著倒入橄欖油煉蝦油,備用。

4.海鮮料:起鍋熱蝦油,放入蒜末、薑末爆香,接著加入蝦仁丁、鯛魚條拌炒,在撒入詹粉調味。

5.起平鍋,放入紅肉地瓜花乾煎。

6.取寒天脆藻放入冰塊水後剪成段。

7.金盞花:取步驟料4料鋪上希臘式無糖優格、煙燻鮭魚條、新鮮藍莓、無調味綜合堅果組裝備用。

8.海味小點:取蘿蔓生菜放入黃金泡菜、海鮮料、寒天脆藻組裝備用。

9.取成品盤,放入金盞花、海味小點、熟綠花椰菜擺盤即可。

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