超省時料理秀-JERRY【黃金香鮭花穗飯】

黃金香鮭花穗飯【JERRY】
食材
帶皮鮭魚菲力1片200克、白花椰菜末2顆、綠花椰菜末1顆、熟栗子南瓜200克(去皮)、蒜末3顆、紅蔥頭末3顆、紅辣椒末1根、新鮮茴香末60克、玉米醬1罐、無鹽奶油1匙、雞高湯300c.c.
調味料
白酒100c.c.、茴香酒50c.c.、研磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油
步驟
1.黃金香鮭:起平底鍋,取帶皮鮭魚菲力入鍋乾煎,接著用噴槍炙燒鮭魚表面至焦香,取出。
2.花椰穗香飯:起鍋熱橄欖油,放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒末爆香,接著加入綠花椰菜末、白花椰菜末拌炒,再加入鹽、糖、白胡椒粉、適量新鮮茴香末、茴香酒、白酒調味。
3.南瓜醬汁:取調理機,放入玉米醬、雞高湯、熟栗子南瓜、無鹽奶油、糖、鹽拌勻後,倒入步驟1鍋加熱,備用。
4.取成品盤,放入黃金香鮭、南瓜醬汁、花椰穗香飯,餘量新鮮茴香末組裝即可。

黃金香鮭花穗飯【JERRY】

食材

帶皮鮭魚菲力1片200克、白花椰菜末2顆、綠花椰菜末1顆、熟栗子南瓜200克(去皮)、蒜末3顆、紅蔥頭末3顆、紅辣椒末1根、新鮮茴香末60克、玉米醬1罐、無鹽奶油1匙、雞高湯300c.c.

調味料

白酒100c.c.、茴香酒50c.c.、研磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油

步驟

1.黃金香鮭:起平底鍋,取帶皮鮭魚菲力入鍋乾煎,接著用噴槍炙燒鮭魚表面至焦香,取出。

2.花椰穗香飯:起鍋熱橄欖油,放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒末爆香,接著加入綠花椰菜末、白花椰菜末拌炒,再加入鹽、糖、白胡椒粉、適量新鮮茴香末、茴香酒、白酒調味。

3.南瓜醬汁:取調理機,放入玉米醬、雞高湯、熟栗子南瓜、無鹽奶油、糖、鹽拌勻後,倒入步驟1鍋加熱,備用。

4.取成品盤,放入黃金香鮭、南瓜醬汁、花椰穗香飯,餘量新鮮茴香末組裝即可。

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