林琳+張春梅-辣煮白帶魚 複製

韓國來的林琳和姐姐一起料理「辣煮白帶魚」

李雪+老公-酸辣土豆絲 複製

李雪和老公一起料理「酸辣土豆絲」

辣煮白帶魚【林琳+姐姐-張春梅】

食材:
白帶魚2尾(切段)、馬鈴薯2顆(先蒸半熟、去皮切塊)、洋蔥1顆(切塊)、青辣椒2根、紅辣椒2根、蒜泥、薑泥、小辣椒1根、高湯(自備)

調味料:
韓國辣椒粉、鰹魚露、醬油、香油1大匙、糖1大匙、米酒
做法:
1.調製辣煮醬料:取一水晶碗,放入2大匙辣椒粉、薑泥、蒜泥、小辣椒1根、2匙醬油、半匙鰹魚露、香油混和均勻,備用。
2.起鍋,倒入1/3高湯底,放入馬鈴薯塊、洋蔥塊、白帶魚煮滾,加進調好的辣煮醬料續煮約5分鐘。
3.同上鍋,煮至入味後,嗆入少許米酒,取出盛盤灑上青辣椒、紅辣椒提味即完成。

 

酸辣土豆絲【李雪+老公-謝政翰】

食材:
馬鈴薯1顆(去皮切絲、會自備1份切好的)、花椒粒1小碗、乾辣椒1碗、蔥花、四川泡菜、醃漬辣椒、蒜片3顆

調味料:
白醋、醬油、鹽巴

做法:
1.將去皮的馬鈴薯切成適量絲狀,泡入冷水洗去多於澱粉後瀝乾,備用。
2.起鍋倒入油和花椒粒,炒香成花椒油,放入乾辣椒、蒜片爆香,再加馬鈴薯絲,炒勻後放入四川泡菜,並加鹽、味精、白醋、醬油調味拌炒。
3.同上鍋,最後灑蔥花,裝飾盛盤即完成。

10 thoughts on “【新住民私房菜】韓國-林琳+姐姐「辣煮白帶魚」 PK 陜西-李雪+老公「酸辣土豆絲」”
  1. 主持的一舉一動會影響小朋友的喔….
    我家兒子也有看到 說那阿姨的手指頭全部在筷子上耶

    那妳就別讓妳家小孩一個人看電視

  2. 是說拿筷子這件事
    何來對錯?
    只有順不順手罷了
    而且就算是所謂的”拿錯”,會對人格造成影響嗎?
    要變成公評的對象也太沉重了吧

  3. 主持的一舉一動會影響小朋友的喔….
    我家兒子也有看到 說那阿姨的手指頭全部在筷子上耶 =.=
    是有影響的……
    因為她是主持人 所以會受到特別的注目吧

  4. 筷子怎麼拿 跟做菜有關係嗎?
    看型男 重點應該是放在廚師怎麼煮怎麼炒
    以及主持人跟來賓有趣的互動 其他部分我想不用太計較吧?

  5. 看到夏于喬拿筷子夾春卷的樣子
    把我嚇呆了
    怎麼會請一個筷子拿得那麼不正確的人來主持美食節目呢

  6. 3. 马铃薯的不同名称
    在内地不是所有的地方叫土豆,以下是它的名称:
    山药蛋 马铃薯 土豆 洋芋、薯仔,地豆、荷兰薯、地蛋、地蔓菁。
    主要为下列称呼:
    马铃薯(北方概称)
    土豆(南方概称)
    山药蛋(山西叫法)
    洋芋(上海叫法)
    就像在台湾,也不是所有的地方都叫马铃薯一样。

  7. 2. 酸辣土豆丝是陕西菜?
    因为人口流动的关系,酸辣土豆丝遍布大江南北。是家常菜,不属于什么菜系。
    但在严格的意义上讲,酸辣土豆丝应该是湖南菜。如果是辣椒炒就属于川菜菜系。
    作饮食的,不能随意说是哪个地方的菜系。

  8. 希望台湾的节目播出的时候,详细调查一下,对内地的了解太狭隘,来宾也是估计除了西安和台湾就没有去过什么地方。
    1. 陕西和陕北不一样,陕西和陕北有一段距离?
    由于陕西省东西窄而南北长,所以习惯上把陕西省分为三部分:陕北,关中和陕南。陕北地区包括陕西省的榆林市和延安市,.关中包括铜川市,咸阳市,渭南市,西安市(省会),宝鸡市.陕南是指秦岭以南包括汉中市,商洛市,安康市等. 希望稍微了解一下,不要误导观众。

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