KC3五星級海藻豬料理秀-詹姆士【迷迭香起士戰斧豬排】
迷迭香起士戰斧豬排【詹姆士】
食材
戰斧豬排300克2支、新鮮迷迭香15克、蔥3根、紅辣椒3根、蒜仁8顆、雙色起士絲300克、牛奶50c.c.、中筋麵粉150克、在來米粉150克
調味料
細辣椒粉2大匙、蒜粉2大匙、洋蔥粉2大匙、香辣粉1大匙、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、鹽
步驟
1.取蒜仁切裂、蔥切段、紅辣椒切碎、少許新鮮迷迭香切碎，備用。
2.蒜味迷迭香：起鍋熱橄欖油，加入蒜仁、蔥、適量新鮮迷迭香炒香，再倒入適量水煨煮。
3.炸粉：取中筋麵粉、洋蔥粉、蒜粉、在來米粉、細辣椒粉、鹽拌勻。
4.取戰斧豬排斷筋拍扁，接著過水劃刀，沾裹炸粉備用。
5.炸豬排：起高溫油鍋，放入上步驟料炸熟，撈出瀝油。
6.預熱鑄鐵鍋，加入蒜味迷迭香、雙色起士絲、牛奶拌煮至融化，再撒上紅辣椒、新鮮迷迭香碎、香辣粉提味，最後放上炸豬排組裝即可。
迷迭香起士戰斧豬排【詹姆士】
食材
戰斧豬排300克2支、新鮮迷迭香15克、蔥3根、紅辣椒3根、蒜仁8顆、雙色起士絲300克、牛奶50c.c.、中筋麵粉150克、在來米粉150克
調味料
細辣椒粉2大匙、蒜粉2大匙、洋蔥粉2大匙、香辣粉1大匙、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、鹽
步驟
1.取蒜仁切裂、蔥切段、紅辣椒切碎、少許新鮮迷迭香切碎，備用。
2.蒜味迷迭香：起鍋熱橄欖油，加入蒜仁、蔥、適量新鮮迷迭香炒香，再倒入適量水煨煮。
3.炸粉：取中筋麵粉、洋蔥粉、蒜粉、在來米粉、細辣椒粉、鹽拌勻。
4.取戰斧豬排斷筋拍扁，接著過水劃刀，沾裹炸粉備用。
5.炸豬排：起高溫油鍋，放入上步驟料炸熟，撈出瀝油。
6.預熱鑄鐵鍋，加入蒜味迷迭香、雙色起士絲、牛奶拌煮至融化，再撒上紅辣椒、新鮮迷迭香碎、香辣粉提味，最後放上炸豬排組裝即可。