20210303-2

大明星來下廚─市集改造賽-吳秉承+卓文萱+楊繡惠【海洋泡菜牛肉餅】

大明星來下廚─市集改造賽-吳秉承+卓文萱+楊繡惠【海洋泡菜牛肉餅】

海洋泡菜牛肉餅【吳秉承+卓文萱+楊繡惠】

食材

鮮奶茶、雞蛋糕、泡菜海苔飯糰、熟牛肉片、生牛肉片、芥末籽醬、小番茄、蛋、起士片、剝皮辣椒、鮮奶油、紅蔥頭末、蒜末、九層塔、熟芋頭、潤餅皮、沙拉油、醬油、白胡椒粉、鹽、糖

步驟

1.芋泥:取調理機,加入熟芋頭、鮮奶油打勻,裝袋。

2.取九層塔切碎、剝皮辣椒切碎、泡菜海苔飯糰切碎,備用。

3.打拋牛:起鍋熱沙拉油,放入生牛肉片剁碎後煸香,再加入蒜末、紅蔥頭末炒香,接著放入小番茄、剝皮辣椒、九層塔拌炒,最後加入醬油、白胡椒粉、鹽、糖調味。

4.泡菜牛肉餅:取潤餅皮塗抹蛋液,放上適量泡菜海苔飯糰、起士片、熟牛肉片、餘量泡菜海苔飯糰、潤餅皮組裝。

5.起平底鍋熱沙拉油,放入泡菜牛肉餅、淋上蛋液後煎至兩面上色,取出切塊。

6.取成品盤,放入泡菜牛肉餅、打拋牛組裝,接著擠入適量芋泥、芥末籽醬、雞蛋糕排盤;取成品杯,倒入鮮奶茶組裝,接著擠入餘量芋泥、雞蛋糕排盤即可。

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