20210303-1

大明星來下廚─市集改造賽-張秋永+城哥+凱希【牛肉雞蛋可樂餅】

大明星來下廚─市集改造賽-張秋永+城哥+凱希【牛肉雞蛋可樂餅】

牛肉雞蛋可樂餅【張秋永+城哥+凱希】
食材
厚蛋、雞蛋糕、生牛肉片、百香果汁、金桔、紫洋蔥、水煮蛋、起士片、雙色起士絲、美奶滋、美生菜、雞蛋、中筋麵粉、麵包粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取美生菜、紫洋蔥切碎;雞蛋1顆取蛋黃;水煮蛋切碎;百香果汁濾出百香果籽,備用。
2.取調理機,放入雞蛋糕、厚蛋打碎,取出備用。
3.絞肉:取雞蛋糕碎、厚蛋碎、生牛肉片、蛋黃、適量紫洋蔥、研磨海鹽、研磨黑胡椒抓勻。
4.肉餅:取絞肉包起起士片後塑型成餅狀後,沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關備用。
5.可樂餅:預熱中高溫油鍋,放入肉餅炸至金黃,取出對切。
6.金桔醬汁:取餘量紫洋蔥、水煮蛋、金桔汁、美奶滋拌勻。
7.取成品盤,放入美生菜、可樂餅組裝,食用時搭配金桔醬汁即可。
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