20210203-4

美食街變身宴客菜-張秋永+卓文萱+心平【韓式年糕煎餅】

美食街變身宴客菜-張秋永+卓文萱+心平【韓式年糕煎餅】

韓式年糕煎餅【張秋永+卓文萱+心平】
食材
辣炒年糕、青豆豆乾、甜不辣、海帶湯、雞蛋、中筋麵粉、麵包粉、雙色起士絲、紅辣椒末、蔥花、蒜末、韓式辣醬、白芝麻/鹽、韓式香油、醬油、糖、沙拉油
步驟
1.取辣炒年糕切小段;甜不辣沾裹蛋液、中筋麵粉、麵包粉過三關。
2.取青豆豆乾、辣炒年糕、蛋液、鹽、中筋麵粉拌勻,備用。
3.年糕煎餅:起平底鍋熱韓式香油、沙拉油,放入上步驟料、雙色起士絲塑型成餅狀煎熟,取出切塊。
4.辣醬:取韓式辣醬、紅辣椒末、蔥花、蒜末、糖、水、醬油拌勻。
5.起160度油鍋,放入甜不辣炸至金黃,濾出切塊備用。
6.取成品盤,放入年糕煎餅、炸甜不辣組裝,接著撒上蔥花、紅辣椒末、
白芝麻提味,食用時搭配辣醬、海帶湯即可。