KC4阿基師歡送會-吳秉承【締結良緣百年好合】
締結良緣百年好合【吳秉承】
食材
鮮干貝200克(吸乾水分)、海膽100克、明太子50克、綠花椰菜300克(切小朵/去粗絲)、新鮮百合50克、薑泥1茶匙、蛋黃1顆、低筋麵粉3大匙
調味料
鹽、米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取明太子去皮膜、取明太子卵，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽1大匙、綠花椰菜、新鮮百合、香油1大匙煮熟後撈出。
3.起鍋熱沙拉油，取鮮干貝兩面沾裹低筋麵粉後入鍋，加蓋煎至兩面金黃，取出熟鮮干貝、干貝汁備用。
4.海膽明太子卵醬：取明太子卵、海膽、薑泥、米酒1茶匙、蛋黃、干貝汁拌勻備用。
5.取成品盤，放入綠花椰菜、新鮮百合、鮮干貝組裝，最後淋上海膽明太子卵醬即可。
締結良緣百年好合【吳秉承】
食材
鮮干貝200克(吸乾水分)、海膽100克、明太子50克、綠花椰菜300克(切小朵/去粗絲)、新鮮百合50克、薑泥1茶匙、蛋黃1顆、低筋麵粉3大匙
調味料
鹽、米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取明太子去皮膜、取明太子卵，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽1大匙、綠花椰菜、新鮮百合、香油1大匙煮熟後撈出。
3.起鍋熱沙拉油，取鮮干貝兩面沾裹低筋麵粉後入鍋，加蓋煎至兩面金黃，取出熟鮮干貝、干貝汁備用。
4.海膽明太子卵醬：取明太子卵、海膽、薑泥、米酒1茶匙、蛋黃、干貝汁拌勻備用。
5.取成品盤，放入綠花椰菜、新鮮百合、鮮干貝組裝，最後淋上海膽明太子卵醬即可。