彎彎+媽媽-客家小炒 複製

推出紀錄片的部落客彎彎,帶著媽媽一塊料理「客家小炒」

貴婦奈奈+媽媽-涼拌三絲+日式蘿蔔糕 複製

擅長觀察人性情感的貴婦奈奈,則和媽媽一起帶來「涼拌三絲+日式炒蘿蔔糕」

 

 

彎彎+媽媽-客家小炒' 複製

客家小炒【彎彎+媽媽-高秀津】

食材:
帶皮五花肉1條(切絲)、乾魷魚1條(先浸泡3個小時、切條狀)、大溪豆干5塊、蔥5根(切段)、去皮大蒜16顆、紅辣椒2條(對切去籽)、芹菜1小把(切段)、豬油2大匙、金鉤蝦1大匙

調味料:
鹽、醬油膏、胡椒粉、米酒、香油

做法:
1.起鍋熱油,放入豆干煸炒至酥香後盛起,備用。
2.同上鍋,放入豬肉煸香至金黃後盛起,備用。
3.同上鍋,放入魷魚煸炒,接著加入醬油膏、米酒、水煮滾待收汁。
4.另起新鍋熱油,炒香金鉤蝦、蔥段、蒜頭,在放入魷魚、豬肉、豆干、芹菜、辣椒翻炒均勻,最後加入鹽巴、胡椒粉、香油調味即完成。

 貴婦奈奈+媽媽-涼拌三絲+日式蘿蔔糕' 複製

涼拌三絲+日式炒蘿蔔糕【貴婦奈奈+媽媽-吳秋美】

食材:
雞蛋2顆、香菜1小把(切段)、洋蔥半顆(切細絲泡冰水)、火腿5片(切絲)、檸檬1顆、冰塊1碗
白蘿蔔糕1大塊、蔥花、柴魚片1碗

調味料:
李錦記魚露、香油、鹽、糖、醬油

做法:
1.取一水晶碗,打蛋液再倒入鍋中煎成蛋皮後,取出放涼切絲。
2.蘿蔔糕切適量塊狀,備用。
3.製作涼拌三絲:取一水晶碗,倒入魚露、檸檬、香油、糖先拌勻,再放香菜段、洋蔥絲、火腿絲、蛋絲一起拌勻即可。
4.製作日式炒蘿蔔糕:起鍋熱油,放入蘿蔔糕煎至上色,淋入醬油拌炒後熄火,再加柴魚片拌勻,即可盛出灑上蔥花裝飾。