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KC4冬季暖身料理-JERRY【陶板椒香翠玉卷】

陶板椒香翠玉卷【JERRY】
食材
豬五花火鍋肉片200克、九層塔15克、熟包心白菜8大片(燙熟)、熟白山藥3小條(蒸熟去皮)、熟紫山藥3小條(蒸熟去皮)、紅蘿蔔
3小條(蒸熟去皮)、老薑片6片、手工拉麵1球、無糖豆漿100c.c.、枸杞1大匙、去籽紅棗8顆、胡椒高湯500c.c.(高湯+白胡椒粒
燜煮30分鐘)
調味料
白胡椒粒3大匙、鹽、糖、香油
步驟
1.翠玉卷:取竹簾,依序放上熟包心白菜、九層塔、熟紫山藥、熟白山藥、熟紅蘿蔔組裝,捲起切段。
2.預熱蒸鍋,放入翠玉卷覆熱,取出。
3.起鍋,加入白糊椒粒煸香,再倒入胡椒高湯拌煮。
4.取調理機,倒入上步驟料打勻,濾出。
5.紅棗胡椒湯:起鍋熱香油,加入老薑片煸香,再加入去籽紅棗、枸杞炒香,接著倒入上步驟料、鹽1茶匙、糖1茶匙、無糖豆漿
拌煮均勻,最後加入手工拉麵、豬五花火鍋肉片燙熟,撈出豬五花火鍋肉片、手工拉麵。
6.取成品盤,放入翠玉卷、手工拉麵、豬五花火鍋肉片排盤,最後倒入紅棗胡椒湯組裝即可。

陶板椒香翠玉卷【JERRY】

食材

豬五花火鍋肉片200克、九層塔15克、熟包心白菜8大片(燙熟)、熟白山藥3小條(蒸熟去皮)、熟紫山藥3小條(蒸熟去皮)、紅蘿蔔3小條(蒸熟去皮)、老薑片6片、手工拉麵1球、無糖豆漿100c.c.、枸杞1大匙、去籽紅棗8顆、胡椒高湯500c.c.(高湯+白胡椒粒

燜煮30分鐘)

調味料

白胡椒粒3大匙、鹽、糖、香油

步驟

1.翠玉卷:取竹簾,依序放上熟包心白菜、九層塔、熟紫山藥、熟白山藥、熟紅蘿蔔組裝,捲起切段。

2.預熱蒸鍋,放入翠玉卷覆熱,取出。

3.起鍋,加入白糊椒粒煸香,再倒入胡椒高湯拌煮。

4.取調理機,倒入上步驟料打勻,濾出。

5.紅棗胡椒湯:起鍋熱香油,加入老薑片煸香,再加入去籽紅棗、枸杞炒香,接著倒入上步驟料、鹽1茶匙、糖1茶匙、無糖豆漿拌煮均勻,最後加入手工拉麵、豬五花火鍋肉片燙熟,撈出豬五花火鍋肉片、手工拉麵。

6.取成品盤,放入翠玉卷、手工拉麵、豬五花火鍋肉片排盤,最後倒入紅棗胡椒湯組裝即可。

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