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市場挑戰賽-金沙料理-JERRY+五熊+海芬【金秋堅果什蔬】

金秋堅果什蔬【JERRY+五熊+海芬】
食材
素腰子、大紅辣椒、蒜仁、嫩薑、玉米筍、粗綠蘆筍、秋葵、蔥、鹹蛋、綜合堅果、沙拉油、香油、鹽、糖、白胡椒粉
步驟
1.取粗綠蘆筍去粗梗切斜片;玉米筍去頭斜切對半;鹹蛋取蛋黃3顆、蛋白1顆切碎;秋葵切段;素腰子切塊;蒜仁、嫩薑切末;蔥切花;大紅辣椒切
碎;綜合堅果拍碎,備用。
2.起滾水鍋,放入鹽1大匙、素腰子、粗綠蘆筍、玉米筍、秋葵煮熟,濾出備用。
3.起鍋熱沙拉油、香油,放入鹹蛋黃、蒜末、薑末炒香,接著放入素腰子、粗綠蘆筍、玉米筍、秋葵、少許鹽、糖、白胡椒粉、香油1大匙拌炒,最後
放入鹹蛋白、大紅辣椒、綜合堅果炒勻。
4.取成品盤,放入上步驟料、蔥花組裝即完成。

金秋堅果什蔬【JERRY+五熊+海芬】

食材

素腰子、大紅辣椒、蒜仁、嫩薑、玉米筍、粗綠蘆筍、秋葵、蔥、鹹蛋、綜合堅果、沙拉油、香油、鹽、糖、白胡椒粉

步驟

1.取粗綠蘆筍去粗梗切斜片;玉米筍去頭斜切對半;鹹蛋取蛋黃3顆、蛋白1顆切碎;秋葵切段;素腰子切塊;蒜仁、嫩薑切末;蔥切花;大紅辣椒切

碎;綜合堅果拍碎,備用。

2.起滾水鍋,放入鹽1大匙、素腰子、粗綠蘆筍、玉米筍、秋葵煮熟,濾出備用。

3.起鍋熱沙拉油、香油,放入鹹蛋黃、蒜末、薑末炒香,接著放入素腰子、粗綠蘆筍、玉米筍、秋葵、少許鹽、糖、白胡椒粉、香油1大匙拌炒,最後放入鹹蛋白、大紅辣椒、綜合堅果炒勻。

4.取成品盤,放入上步驟料、蔥花組裝即完成。

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