丁小芹+媽媽-豆干肉絲 複製

丁小芹帶著媽媽來料理「豆干肉絲」

何嘉文+媽媽-高昇排骨 複製

何嘉文帶著媽媽來料理「甜心高昇豆腐」

 

丁小芹+媽媽-豆干肉絲' 複製

豆干肉絲【丁小芹+媽媽-繆曉鈴】

食材:
帶皮五花肉(切絲)、黃豆干5片、辣椒2根、青蔥2根、八角2粒、薑1小塊

調味料:
醬油、糖、鹽巴、香油

做法:
1.起滾水肉,放入五花肉先汆燙一下後取出,切條狀,備用。
2.起鍋熱油,爆香八角、薑,先放五花肉爆炒,放入豆干、辣椒拌炒,加些許醬油、少許水煸香,再加糖、少許鹽調味。
3.同上鍋,最後放入辣椒、蔥段翻炒入味,起鍋前淋香油拌勻即可盛盤。

 何嘉文+媽媽-高昇排骨' 複製

甜心高昇排骨【何嘉文+媽媽-呂秀紅】

食材:
五花小排骨半斤、薑1塊(切片)、青蔥3根(切段)

調味料:
醬油、冰糖、米酒、麻油

做法:
1.起滾水鍋,放入小排骨以熱水汆燙後撈起,備用。
2.起鍋倒入麻油,煸炒薑片至香氣散出。
3.同上鍋,把五花排骨放下去翻炒,加米酒、醬油、水、冰糖拌炒後,開小火燜煮收汁。
4.起鍋前加入蔥段即可盛盤裝飾。