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KC4泰國蝦-KAI【起士蝦荷蘭醬三明治】

起士蝦荷蘭醬三明治【KAI】
食材
泰國蝦仁7尾、蝦膏2大匙、蝦夷蔥末1大匙、紫洋蔥碎2大匙、紅甜椒碎2大匙、黃甜椒碎2大匙、芝麻葉10克、綠檸檬1顆、紅櫻桃番茄5顆(對半)、黃櫻桃番茄5顆(對半)、進口酪梨片1顆、帕瑪森起士粉1塊、雞蛋5顆、無鹽奶油20克、澄清奶油200克、起士片1片、雙色起士絲40克、薄片白吐司2片
調味料
巴沙米可醋10克、檸檬汁10克、卡宴辣椒粉2克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
步驟
1.起士吐司:起鍋熱無鹽奶油10克,放入薄片白吐司、起士片、雙色起士絲煎至金黃,取出備用。
2.蔬菜歐姆蛋:另起鍋,放入紫洋蔥碎、紅甜椒碎、黃甜椒碎、適量紅黃櫻桃番茄、適量蝦膏拌炒,接著放入橄欖油1大匙、蛋液3顆、少許研磨海鹽、研磨黑胡椒煎成歐姆蛋。
3.帕瑪森三明治:起鍋,放入帕瑪森起士粉煎至定型成十字狀,中間放入起士吐司煎至酥脆,取出備用。
4.奶油蝦:同上鍋,放入泰國蝦仁、無鹽奶油10克、餘量蝦膏煎至金黃,取出。
5.荷蘭醬:取雞蛋2顆、水30c.c.拌勻,接著放入澄清奶油、檸檬汁、少許研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
6.取成品盤,放入帕瑪森三明治、蔬菜歐姆蛋、奶油蝦、餘量紅黃櫻桃番茄、芝麻葉、進口酪梨片組裝,接著撒上卡宴辣椒粉、蝦夷蔥末,最後淋上荷蘭醬、巴沙米可醋提味即完成。
起士蝦荷蘭醬三明治【KAI】
食材
泰國蝦仁7尾、蝦膏2大匙、蝦夷蔥末1大匙、紫洋蔥碎2大匙、紅甜椒碎2大匙、黃甜椒碎2大匙、芝麻葉10克、綠檸檬1顆、紅櫻桃番茄5顆(對半)、黃櫻桃番茄5顆(對半)、進口酪梨片1顆、帕瑪森起士粉1塊、雞蛋5顆、無鹽奶油20克、澄清奶油200克、起士片1片、雙色起士絲40克、薄片白吐司2片
調味料
巴沙米可醋10克、檸檬汁10克、卡宴辣椒粉2克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
步驟
1.起士吐司:起鍋熱無鹽奶油10克,放入薄片白吐司、起士片、雙色起士絲煎至金黃,取出備用。
2.蔬菜歐姆蛋:另起鍋,放入紫洋蔥碎、紅甜椒碎、黃甜椒碎、適量紅黃櫻桃番茄、適量蝦膏拌炒,接著放入橄欖油1大匙、蛋液3顆、少許研磨海鹽、研磨黑胡椒煎成歐姆蛋。
3.帕瑪森三明治:起鍋,放入帕瑪森起士粉煎至定型成十字狀,中間放入起士吐司煎至酥脆,取出備用。
4.奶油蝦:同上鍋,放入泰國蝦仁、無鹽奶油10克、餘量蝦膏煎至金黃,取出。
5.荷蘭醬:取雞蛋2顆、水30c.c.拌勻,接著放入澄清奶油、檸檬汁、少許研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
6.取成品盤,放入帕瑪森三明治、蔬菜歐姆蛋、奶油蝦、餘量紅黃櫻桃番茄、芝麻葉、進口酪梨片組裝,接著撒上卡宴辣椒粉、蝦夷蔥末,最後淋上荷蘭醬、巴沙米可醋提味即完成。
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