0929-4

拍照發限動秒得讚料理秀-吳秉承【芋見珍珠奶茶車輪餅】
芋見珍珠奶茶車輪餅【吳秉承】
食材
熟芋頭丁600克、新鮮草莓6顆、熟大珍珠200克、巧克力醬1罐、噴式鮮奶油300克、鮮奶500c.c、無鹽奶油1塊、雞蛋1顆、冰奶茶50c.c.、卷心酥6根、鬆餅粉200克、玉米粉20克
調味料
糖粉1大匙、糖
步驟
1.取新鮮草莓切片,備用。
2.粉漿:取鬆餅粉、玉米粉、糖20克、鮮奶200c.c.、雞蛋拌勻,備用。
3.餅皮:起車輪餅鍋,刷上無鹽奶油,接著放入粉漿煎至金黃後翻面煎熟,取出。
4.取調理機,放入熟芋頭丁、糖20克、鮮奶300c.c.打勻。
5.餡料:取上步驟料、噴式鮮奶油拌勻放入擠花袋,備用。
6.車輪餅:取餅皮放入餡料、新鮮草莓、熟大珍珠組裝,備用。
7.取成品盤,擠上巧克力醬畫盤,接著放入車輪餅、卷心酥組裝,最後撒上糖粉;取成品擠壓瓶,放入冰奶茶搭配即完成。
芋見珍珠奶茶車輪餅【吳秉承】
食材
熟芋頭丁600克、新鮮草莓6顆、熟大珍珠200克、巧克力醬1罐、噴式鮮奶油300克、鮮奶500c.c、無鹽奶油1塊、雞蛋1顆、冰奶茶50c.c.、卷心酥6根、鬆餅粉200克、玉米粉20克
調味料
糖粉1大匙、糖
步驟
1.取新鮮草莓切片,備用。
2.粉漿:取鬆餅粉、玉米粉、糖20克、鮮奶200c.c.、雞蛋拌勻,備用。
3.餅皮:起車輪餅鍋,刷上無鹽奶油,接著放入粉漿煎至金黃後翻面煎熟,取出。
4.取調理機,放入熟芋頭丁、糖20克、鮮奶300c.c.打勻。
5.餡料:取上步驟料、噴式鮮奶油拌勻放入擠花袋,備用。
6.車輪餅:取餅皮放入餡料、新鮮草莓、熟大珍珠組裝,備用。
7.取成品盤,擠上巧克力醬畫盤,接著放入車輪餅、卷心酥組裝,最後撒上糖粉;取成品擠壓瓶,放入冰奶茶搭配即完成。
Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: