20200819-4

便利店變身情人餐-KAI【雞肉迷你鬆餅拼盤】

雞肉迷你鬆餅拼盤【KAI】
主食材
辣味雞球1包、糖燻雞腿2包、無糖希臘優格100克、牛奶140克、黃芥末醬15克、蛋2顆、蜂蜜30克、洋蔥碎30克、牛番茄丁30克、蝦夷蔥末30克、山蘿蔔葉20克、櫻桃蘿蔔3顆、紅酸模1小盒、新鮮薄荷葉5克、萊姆1顆、食用玫瑰花1小匙、鬆餅粉180克、原味美乃滋100克、第戎芥末醬15克、美式烤肉醬30克
步驟
1.取辣味雞球切塊;取糖燻雞腿去皮剝絲,備用。
2.起高溫油鍋,加入辣味雞球覆熱,撈出。
3.蜂蜜芥末醬:取原味美乃滋、黃芥末醬、第戎芥末醬、蜂蜜、烤肉醬拌勻。
4.起鍋,加入洋蔥碎、牛番茄丁炒軟,接著加入糖燻雞腿、烤肉醬拌煮。
5.酸奶蔥醬:取酸奶、適量蝦夷蔥、萊姆拌勻。
6.取鬆餅粉、牛奶、蛋拌勻,放入擠花袋,備用。
7.鬆餅:起鍋,加入上步驟料煎至定型,取出。
8.取成品盤,加入鬆餅、辣味雞球、步驟4料組裝,接著加入蜂蜜芥末醬、酸奶蔥醬畫盤,再加入餘量蝦夷蔥、山蘿蔔葉、櫻桃蘿蔔、紅酸模、新鮮薄荷葉、食用玫瑰花擺盤即可。

雞肉迷你鬆餅拼盤【KAI】

主食材

辣味雞球1包、糖燻雞腿2包、無糖希臘優格100克、牛奶140克、黃芥末醬15克、蛋2顆、蜂蜜30克、洋蔥碎30克、牛番茄丁30克、蝦夷蔥末30克、山蘿蔔葉20克、櫻桃蘿蔔3顆、紅酸模1小盒、新鮮薄荷葉5克、萊姆1顆、食用玫瑰花1小匙、鬆餅粉180克、原味美乃滋100克、第戎芥末醬15克、美式烤肉醬30克

步驟

1.取辣味雞球切塊;取糖燻雞腿去皮剝絲,備用。

2.起高溫油鍋,加入辣味雞球覆熱,撈出。

3.蜂蜜芥末醬:取原味美乃滋、黃芥末醬、第戎芥末醬、蜂蜜、烤肉醬拌勻。

4.起鍋,加入洋蔥碎、牛番茄丁炒軟,接著加入糖燻雞腿、烤肉醬拌煮。

5.酸奶蔥醬:取酸奶、適量蝦夷蔥、萊姆拌勻。

6.取鬆餅粉、牛奶、蛋拌勻,放入擠花袋,備用。

7.鬆餅:起鍋,加入上步驟料煎至定型,取出。

8.取成品盤,加入鬆餅、辣味雞球、步驟4料組裝,接著加入蜂蜜芥末醬、酸奶蔥醬畫盤,再加入餘量蝦夷蔥、山蘿蔔葉、櫻桃蘿蔔、紅酸模、新鮮薄荷葉、食用玫瑰花擺盤即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: