KC4麵點大賞-阿基師【七情六慾麵絲羹】
KC4麵點大賞-阿基師【七情六慾麵絲羹】
七情六慾麵絲羹【阿基師】
食材
小張餛飩皮150克、紅蘿蔔5克、金針菇10克、香菜末5克、蔥花5克、鴨血50克、蛋1顆、蛋豆腐1/2盒、白醋1大匙、辣油1大匙、太白粉1大匙、醬油、白胡椒粉、鹽、香油
步驟
1.取紅蘿蔔、金針菇、鴨血、蛋豆腐、小張餛飩皮切絲，備用。
2起滾水鍋，放入小張餛飩皮絲、鹽燙熟撈出澆淋冰水，接著加入香油拌勻，備用。
3.另起水鍋(1000c.c.)，放入蛋豆腐、紅蘿蔔、鴨血、金針菇、太白粉、醬油、白胡椒粉、小張餛飩皮、白醋拌煮關火，接著放入蛋液拌勻。
5.取成品碗，加入上步驟料、香菜末、蔥花、香油、辣油組裝即完成。