20200708

嘴巴眼睛定菜名-阿明師【泰式紅咖哩烤鴨】

泰式紅咖哩烤鴨【阿明師】
菜盤食材
新鮮鳳梨肉塊100克、烤鴨肉片200克、小番茄6顆(對切) 、泰國茄子2顆(1切4) 、長豇豆段 3根、青豆仁 1大匙、紅甜椒片1/3顆、黃甜椒片1/3顆、甲猜絲3克、九層塔10片、檸檬葉4片、紅辣椒片1根、新鮮香茅碎1大匙、椰奶400克、魚露1大匙、椰糖1大匙、紅咖哩膏60克、泰國香米飯1碗
步驟
1.起鍋,放入紅咖哩膏炒香,接著撕開檸檬葉入鍋,放入椰奶、魚露、椰糖、甲猜絲、紅辣椒片拌勻。
2.同上鍋,放入泰國茄子、紅黃甜椒片、新鮮鳳梨肉拌煮,再放入烤鴨肉片、青豆、長豇豆段、新鮮香茅碎、九層塔拌煮。
3.取成品盤,扣入泰國香米飯,接著放入上步驟料即完成。

泰式紅咖哩烤鴨【阿明師】

菜盤食材

新鮮鳳梨肉塊100克、烤鴨肉片200克、小番茄6顆(對切) 、泰國茄子2顆(1切4) 、長豇豆段 3根、青豆仁 1大匙、紅甜椒片1/3顆、黃甜椒片1/3顆、甲猜絲3克、九層塔10片、檸檬葉4片、紅辣椒片1根、新鮮香茅碎1大匙、椰奶400克、魚露1大匙、椰糖1大匙、紅咖哩膏60克、泰國香米飯1碗

步驟

1.起鍋,放入紅咖哩膏炒香,接著撕開檸檬葉入鍋,放入椰奶、魚露、椰糖、甲猜絲、紅辣椒片拌勻。

2.同上鍋,放入泰國茄子、紅黃甜椒片、新鮮鳳梨肉拌煮,再放入烤鴨肉片、青豆、長豇豆段、新鮮香茅碎、九層塔拌煮。

3.取成品盤,扣入泰國香米飯,接著放入上步驟料即完成。

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