20200702-5

清冰箱指定菜-MAX【創意海鮮墨魚燉飯】

創意海鮮墨魚燉飯【MAX】
食材
花枝餃10根、魚子球3個、起士球4顆、蟹肉棒2根、豬血糕100克、蒜末10克、羅勒葉1克、新鮮百里香1克、洋蔥10克、黃檸檬1顆、綠檸檬1顆、無鹽奶油30克、高湯300c.c.、帕馬森起士粉10克、墨魚汁10克、白葡萄酒30c.c.、鹽、白胡椒粉、橄欖油
步驟
1.起鍋,倒入高湯覆熱,取出。
2.取調理機,放入豬血糕打碎,取出。
3.取洋蔥切丁、魚子球取出魚子餡後切丁、起士球對切、蟹肉棒撥散、黃檸檬切片,備用。
4.墨魚燉飯:起鍋熱橄欖油,加入蒜末、洋蔥炒香,再放入打碎的豬血糕拌炒,接著加入蟹肉棒、墨魚汁、適量水、新鮮百里香拌炒均勻,起鍋前加入無鹽奶油、適量帕馬森起士粉拌勻。
5.另起鍋熱橄欖油,放入花枝餃、魚子球、起士球、白葡萄酒、少許鹽、白胡椒粉拌炒均勻。
6.取成品盤,放入墨魚燉飯組裝,接著放入上步驟料、黃檸檬、羅勒葉排盤,最後撒上餘量帕馬森起士粉、綠檸檬皮削點綴即可。

創意海鮮墨魚燉飯【MAX】

食材

花枝餃10根、魚子球3個、起士球4顆、蟹肉棒2根、豬血糕100克、蒜末10克、羅勒葉1克、新鮮百里香1克、洋蔥10克、黃檸檬1顆、綠檸檬1顆、無鹽奶油30克、高湯300c.c.、帕馬森起士粉10克、墨魚汁10克、白葡萄酒30c.c.、鹽、白胡椒粉、橄欖油

步驟

1.起鍋,倒入高湯覆熱,取出。

2.取調理機,放入豬血糕打碎,取出。

3.取洋蔥切丁、魚子球取出魚子餡後切丁、起士球對切、蟹肉棒撥散、黃檸檬切片,備用。

4.墨魚燉飯:起鍋熱橄欖油,加入蒜末、洋蔥炒香,再放入打碎的豬血糕拌炒,接著加入蟹肉棒、墨魚汁、適量水、新鮮百里香拌炒均勻,起鍋前加入無鹽奶油、適量帕馬森起士粉拌勻。

5.另起鍋熱橄欖油,放入花枝餃、魚子球、起士球、白葡萄酒、少許鹽、白胡椒粉拌炒均勻。

6.取成品盤,放入墨魚燉飯組裝,接著放入上步驟料、黃檸檬、羅勒葉排盤,最後撒上餘量帕馬森起士粉、綠檸檬皮削點綴即可。

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