20200602-3

五星級芒果料理-黑麥芒果三明治【詹姆士】

黑麥芒果三明治【詹姆士】
主食材
土芒果6顆、水蜜桃芒果4顆、洋蔥1/2顆、紫洋蔥1/3顆、九層塔30克、朝天椒3根、蒜末3大匙、牛番茄1顆、綠檸檬1顆、綜合生菜40克(泡水)、煙燻鮭魚片8片、鹽醃火腿8片、進口酪梨1顆、酸奶200c.c.、黑麥吐司1/2條
調味料
橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴沙米可醋
步驟
1.取洋蔥切碎、紫洋蔥切碎、進口酪梨切丁、牛番茄切丁、土芒果切丁、水蜜桃芒果切丁、煙燻鮭魚片切丁、九層塔切末、朝天椒切末,備用。
2.起平底鍋熱橄欖油,放入黑麥吐司、研磨海鹽、研磨黑胡椒煎至雙面上色,取出。
3.芒果莎莎醬:取紫洋蔥、牛番茄、適量土芒果、水蜜桃芒果、蒜末、朝天椒、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻,再加入酸奶、煙燻鮭魚片、適量九層塔拌勻。
4.酪梨醬:取洋蔥、進口酪梨、綠檸檬汁、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
5.起平底鍋熱橄欖油,放入鹽醃火腿煎香,取出。
6.芒果生菜:取綜合生菜,加入橄欖油、土芒果、水蜜桃芒果、餘量九層塔拌勻。
7.取黑麥吐司,放上適量芒果生菜、酪梨醬、煎香的鹽醃火腿、黑麥吐司、芒果莎莎醬、黑麥吐司組裝後對切,用烘焙紙包起,再用麻繩固定。
8.取成品盤,放上餘量芒果生菜、巴沙米可醋排盤,最後放入上步驟料組裝即可。

黑麥芒果三明治【詹姆士】

主食材

土芒果6顆、水蜜桃芒果4顆、洋蔥1/2顆、紫洋蔥1/3顆、九層塔30克、朝天椒3根、蒜末3大匙、牛番茄1顆、綠檸檬1顆、綜合生菜40克(泡水)、煙燻鮭魚片8片、鹽醃火腿8片、進口酪梨1顆、酸奶200c.c.、黑麥吐司1/2條

調味料

橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴沙米可醋

步驟

1.取洋蔥切碎、紫洋蔥切碎、進口酪梨切丁、牛番茄切丁、土芒果切丁、水蜜桃芒果切丁、煙燻鮭魚片切丁、九層塔切末、朝天椒切末,備用。

2.起平底鍋熱橄欖油,放入黑麥吐司、研磨海鹽、研磨黑胡椒煎至雙面上色,取出。

3.芒果莎莎醬:取紫洋蔥、牛番茄、適量土芒果、水蜜桃芒果、蒜末、朝天椒、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻,再加入酸奶、煙燻鮭魚片、適量九層塔拌勻。

4.酪梨醬:取洋蔥、進口酪梨、綠檸檬汁、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。

5.起平底鍋熱橄欖油,放入鹽醃火腿煎香,取出。

6.芒果生菜:取綜合生菜,加入橄欖油、土芒果、水蜜桃芒果、餘量九層塔拌勻。

7.取黑麥吐司,放上適量芒果生菜、酪梨醬、煎香的鹽醃火腿、黑麥吐司、芒果莎莎醬、黑麥吐司組裝後對切,用烘焙紙包起,再用麻繩固定。

8.取成品盤,放上餘量芒果生菜、巴沙米可醋排盤,最後放入上步驟料組裝即可。

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