20200527-1

自抽關鍵字料理賽-泰美味【泰皇爆漿海鮮兩面黃】

自抽關鍵字料理賽-泰美味【泰皇爆漿海鮮兩面黃】

泰皇爆漿海鮮兩面黃【泰美味】
食材
燻鮭魚、中文蛤、蟹腳肉、蝦卵、綠花椰菜、新鮮香茅碎、紫洋蔥、洋蔥、檸檬葉、紅辣椒、洋菇、公仔麵、雙色起士絲、蛋、泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁、蒜末、白醋
步驟
1.起水鍋,放入公仔麵煮至軟,取出,接著放入中文蛤煮至殼開取出備用。
2.洋菇切丁、紫洋蔥切丁、洋蔥切丁、檸檬葉切絲、綠花椰菜切碎、紅辣椒切碎、燻鮭魚切條,備用。
3.水波蛋:同步驟1水鍋,放入沙拉油、白醋,用湯匙將水劃螺旋後放入蛋煮2分鐘,取出放冷水。
4.起平底鍋熱沙拉油,放入洋菇、綠花椰菜炒香取出
5.取水晶碗,放入燻鮭魚、蟹腳肉、上步驟料、蛋3顆、雙色起士絲、公仔麵拌勻。
6.煎麵餅:起平底鍋熱沙拉油,放入上步驟料、蝦卵煎上色。
7.起鍋熱沙拉油,放入洋蔥、紫洋蔥、蒜末、燙中文蛤湯炒香,取出。
8.醬汁:取水晶碗,放入新鮮香茅碎、泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁、蒜末、紅辣椒、檸檬葉、上步驟料、去殼中文蛤拌勻。
9.取成品盤,煎麵餅、水波蛋、醬汁、檸檬皮屑組裝即完成。
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