舌尖定菜名-KAI【白酒炒海鮮】
白酒炒海鮮【KAI】
食材
草蝦仁8尾(12尾裝，剪鬚去腸泥)、中卷(去皮膜內臟)1尾、鮮干貝4顆、中文蛤10顆(先吐沙)、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/4顆、蒜末2大匙、九層塔15片、辣椒末1根、白酒100cc、鮮奶油30c.c.、橄欖油、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.中卷劃刀切片、鮮干貝切塊、紅甜椒切丁、洋蔥切丁、九層塔切細絲，備用。
2.起鍋熱橄欖油，放入蒜末、洋蔥、紅甜椒、辣椒末炒香，接著放入中文蛤、白酒拌煮。
3.同上鍋，中文蛤殼開後，加入鮮干貝、中卷、草蝦仁、水、研磨黑胡椒、研磨海鹽、鮮奶油、九層塔拌煮。
4.取成品盤，放入上步驟料即完成。
白酒炒海鮮【KAI】
食材
草蝦仁8尾(12尾裝，剪鬚去腸泥)、中卷(去皮膜內臟)1尾、鮮干貝4顆、中文蛤10顆(先吐沙)、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/4顆、蒜末2大匙、九層塔15片、辣椒末1根、白酒100cc、鮮奶油30c.c.、橄欖油、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.中卷劃刀切片、鮮干貝切塊、紅甜椒切丁、洋蔥切丁、九層塔切細絲，備用。
2.起鍋熱橄欖油，放入蒜末、洋蔥、紅甜椒、辣椒末炒香，接著放入中文蛤、白酒拌煮。
3.同上鍋，中文蛤殼開後，加入鮮干貝、中卷、草蝦仁、水、研磨黑胡椒、研磨海鹽、鮮奶油、九層塔拌煮。
4.取成品盤，放入上步驟料即完成。