20200521-4

關鍵字挑戰賽-西餐廳【日泰繽紛天婦羅】

日泰繽紛天婦羅【西餐廳】
食材
黃綠櫛瓜、黃紅青椒、金針菇、細綠蘆筍、長茄、熟紅肉地瓜、毛豆仁、香菜、草蝦、食用花、珊瑚菇、蛋、黃檸檬、黃色蝦卵、生玉米粒、中筋麵粉、玉米粉、脆漿粉、中卷、杏仁片、魴魚、蒜末、薑末、洋蔥末、泰式辣椒醬、魚露
步驟
1.取黃紅青椒去籽切條、黃綠櫛瓜切條、長茄切條、熟紅肉地瓜切塊、珊瑚菇撥散、草蝦去殼、香菜切碎、中卷切斜片、魴魚切片、適量黃檸檬切片、餘量黃檸檬擠汁,備用。
2.醬汁:取調理機,加入糖、玉米粉、泰式辣椒醬、蒜末、薑末、洋蔥末、適量水、黃檸檬汁、魚露打勻,取出後加入香菜拌勻。
3.粉漿:取蛋液、適量水、脆漿粉拌勻,備用。
4.取海鮮、蔬菜料,沾裹中筋麵粉、粉漿、杏仁片過三關。
5.起高溫油鍋,放入上步驟料炸熟,撈出瀝油。
6.取成品盤,放入炸熟的海鮮、蔬菜料組裝,最後撒上黃色蝦卵、黃檸檬片排盤,食用時搭配醬汁即可。

日泰繽紛天婦羅【西餐廳】

食材

黃綠櫛瓜、黃紅青椒、金針菇、細綠蘆筍、長茄、熟紅肉地瓜、毛豆仁、香菜、草蝦、食用花、珊瑚菇、蛋、黃檸檬、黃色蝦卵、生玉米粒、中筋麵粉、玉米粉、脆漿粉、中卷、杏仁片、魴魚、蒜末、薑末、洋蔥末、泰式辣椒醬、魚露

步驟

1.取黃紅青椒去籽切條、黃綠櫛瓜切條、長茄切條、熟紅肉地瓜切塊、珊瑚菇撥散、草蝦去殼、香菜切碎、中卷切斜片、魴魚切片、適量黃檸檬切片、餘量黃檸檬擠汁,備用。

2.醬汁:取調理機,加入糖、玉米粉、泰式辣椒醬、蒜末、薑末、洋蔥末、適量水、黃檸檬汁、魚露打勻,取出後加入香菜拌勻。

3.粉漿:取蛋液、適量水、脆漿粉拌勻,備用。

4.取海鮮、蔬菜料,沾裹中筋麵粉、粉漿、杏仁片過三關。

5.起高溫油鍋,放入上步驟料炸熟,撈出瀝油。

6.取成品盤,放入炸熟的海鮮、蔬菜料組裝,最後撒上黃色蝦卵、黃檸檬片排盤,食用時搭配醬汁即可。

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