20200518-3

指定食材撇步賽-MAX【乾鍋蝦】

乾鍋蝦【MAX】
菜盤食材
大草蝦8尾、黃綠節瓜各30克、蒜末30克、薑末30克、辣椒末10克、蔥花20克、香菜5克、香油2大匙、地瓜粉1大匙、米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙
做法
1.取一剪刀將草蝦去頭開背,加入半量的蒜末醃味、再撒上地瓜粉備用。
2.取黃綠櫛瓜切片(約各7片)備用。
3.預熱電鍋,將蝦放於烘焙紙上,再舖上2片櫛瓜後入電鍋加蓋乾煎5分。
4.取香油2大匙、地瓜粉1大匙、米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙拌勻。
5.另起鍋熱香油,丟入蝦頭煸香成蝦油後,取出蝦頭、後撒上蒜末、薑末、辣椒末炒香。
6.同上鍋,取出電鍋蝦,淋上調味料,最後撒上蔥花、香菜即可盛盤。

乾鍋蝦【MAX】

菜盤食材

大草蝦8尾、黃綠節瓜各30克、蒜末30克、薑末30克、辣椒末10克、蔥花20克、香菜5克、香油2大匙、地瓜粉1大匙、米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙

做法

1.取一剪刀將草蝦去頭開背,加入半量的蒜末醃味、再撒上地瓜粉備用。

2.取黃綠櫛瓜切片(約各7片)備用。

3.預熱電鍋,將蝦放於烘焙紙上,再舖上2片櫛瓜後入電鍋加蓋乾煎5分。

4.取香油2大匙、地瓜粉1大匙、米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙拌勻。

5.另起鍋熱香油,丟入蝦頭煸香成蝦油後,取出蝦頭、後撒上蒜末、薑末、辣椒末炒香。

6.同上鍋,取出電鍋蝦,淋上調味料,最後撒上蔥花、香菜即可盛盤。

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