20200504-2

指定食材接力賽-KAI【韓式牛肉炒碼飯】

韓式牛肉炒碼飯【KAI】
主食材
火鍋牛肉片200克、中文蛤150克、中卷100克、蔥150克、蒜末1大匙、紅蘿蔔100克(去皮)、高麗菜100克、綠櫛瓜1根、菠菜150克、洋蔥100克、北非小米庫司庫司100克(500W微波5分)、蛋1顆、無糖豆漿400c.c.、鹽滷1茶匙、白飯200克、雞湯500c.c.、水100c.c.
調味料
韓式辣椒粉30克、韓式辣椒醬2大匙、蠔油30克、白醋5克、韓式香油、鹽、醬油、沙拉油、橄欖油
步驟
1.備微波爐700W,放入菠菜微波1分鐘,取出後放入洋蔥微波30秒,備用。
2.適量蔥切花、餘量蔥切斜段、火鍋牛肉片切段、紅蘿蔔切條、高麗菜切條、綠櫛瓜切條、洋蔥切絲,備用。
3.醬汁:備微波爐700W,取水晶碗,放入韓國香油、韓式辣椒粉、蒜末,微波不間斷1分鐘、30秒、30秒,取出備用。
4.菠菜切段、中卷拉花刀切斜片,備用。
5.半熟蛋:備微波爐700W,取馬克杯,打入蛋、水、白醋微波1分20秒,取出備用。
6.韓式牛肉炒碼料:起鍋熱橄欖油,放入紅蘿蔔、高麗菜、醬汁、中文蛤、雞湯、洋蔥、菠菜、蠔油、綠櫛瓜、蔥花、中卷、火鍋牛肉片、韓式辣醬、韓式香油拌炒。
7.豆腐:備微波爐500W,取可微波玻璃盒,放入無糖豆漿、鹽滷,不間斷微波3分鐘、3分鐘、1分30秒,取出放涼後置於冰箱定型。
8.取白飯、北非小米庫司庫司混合。
9.取成品盤,放入上步驟料、韓式牛肉炒碼料、豆腐組裝即完成。

韓式牛肉炒碼飯【KAI】

主食材

火鍋牛肉片200克、中文蛤150克、中卷100克、蔥150克、蒜末1大匙、紅蘿蔔100克(去皮)、高麗菜100克、綠櫛瓜1根、菠菜150克、洋蔥100克、北非小米庫司庫司100克(500W微波5分)、蛋1顆、無糖豆漿400c.c.、鹽滷1茶匙、白飯200克、雞湯500c.c.、水100c.c.

調味料

韓式辣椒粉30克、韓式辣椒醬2大匙、蠔油30克、白醋5克、韓式香油、鹽、醬油、沙拉油、橄欖油

步驟

1.備微波爐700W,放入菠菜微波1分鐘,取出後放入洋蔥微波30秒,備用。

2.適量蔥切花、餘量蔥切斜段、火鍋牛肉片切段、紅蘿蔔切條、高麗菜切條、綠櫛瓜切條、洋蔥切絲,備用。

3.醬汁:備微波爐700W,取水晶碗,放入韓國香油、韓式辣椒粉、蒜末,微波不間斷1分鐘、30秒、30秒,取出備用。

4.菠菜切段、中卷拉花刀切斜片,備用。

5.半熟蛋:備微波爐700W,取馬克杯,打入蛋、水、白醋微波1分20秒,取出備用。

6.韓式牛肉炒碼料:起鍋熱橄欖油,放入紅蘿蔔、高麗菜、醬汁、中文蛤、雞湯、洋蔥、菠菜、蠔油、綠櫛瓜、蔥花、中卷、火鍋牛肉片、韓式辣醬、韓式香油拌炒。

7.豆腐:備微波爐500W,取可微波玻璃盒,放入無糖豆漿、鹽滷,不間斷微波3分鐘、3分鐘、1分30秒,取出放涼後置於冰箱定型。

8.取白飯、北非小米庫司庫司混合。

9.取成品盤,放入上步驟料、韓式牛肉炒碼料、豆腐組裝即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: