20200430-1

速食麵變身宴客菜-邱寶郎【起士牛肉大阪燒】

起士牛肉大阪燒【邱寶郎】
菜盤食材
曾拌麵2包、蒜味可樂果1大匙、罐頭菜心2大匙、原味肉醬2大匙、牛小排火鍋肉片12片、蒜末3顆、紅辣椒末1根、土芹菜2根、新鮮巴西里碎1小匙、蛋3顆、雙色起士絲120克、酸豇豆末80克、白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、原味美乃滋3大匙(裝袋)、辣味豆腐乳2塊、鹽、米酒、糖、沙拉油
步驟
1.起水鍋,放入適量曾拌麵汆燙4分鐘;土芹菜切末,備用。
2.起鍋,放入原味肉醬、蒜末、土芹菜、紅辣椒末、酸豇豆末爆香,再放入水、曾拌麵翻炒均勻,取出備用。
3.大阪燒料:取水晶碗,放入蛋液、上步驟料、中筋麵粉拌均,備用。
4.大阪燒:同步驟2鍋,放入大阪燒料雙面煎上色。
5.罐頭菜心切碎,備用。
6.取成品鑄鐵鍋,放入雙色起士絲、牛小排火鍋肉片煎香。
7.同上步驟成品鑄鐵鍋,放上大阪燒,均勻塗抹辣味豆腐乳於上表層,放上原味美乃滋、蒜味可樂果、罐頭菜心、新鮮巴西里碎、紅辣椒碎、白芝麻組裝即完成。

起士牛肉大阪燒【邱寶郎】

菜盤食材

曾拌麵2包、蒜味可樂果1大匙、罐頭菜心2大匙、原味肉醬2大匙、牛小排火鍋肉片12片、蒜末3顆、紅辣椒末1根、土芹菜2根、新鮮巴西里碎1小匙、蛋3顆、雙色起士絲120克、酸豇豆末80克、白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、原味美乃滋3大匙(裝袋)、辣味豆腐乳2塊、鹽、米酒、糖、沙拉油

步驟

1.起水鍋,放入適量曾拌麵汆燙4分鐘;土芹菜切末,備用。

2.起鍋,放入原味肉醬、蒜末、土芹菜、紅辣椒末、酸豇豆末爆香,再放入水、曾拌麵翻炒均勻,取出備用。

3.大阪燒料:取水晶碗,放入蛋液、上步驟料、中筋麵粉拌均,備用。

4.大阪燒:同步驟2鍋,放入大阪燒料雙面煎上色。

5.罐頭菜心切碎,備用。

6.取成品鑄鐵鍋,放入雙色起士絲、牛小排火鍋肉片煎香。

7.同上步驟成品鑄鐵鍋,放上大阪燒,均勻塗抹辣味豆腐乳於上表層,放上原味美乃滋、蒜味可樂果、罐頭菜心、新鮮巴西里碎、紅辣椒碎、白芝麻組裝即完成。

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