20200429-4

指定食材挑戰賽-西餐廳【韓式海鮮義大利麵】

韓式海鮮義大利麵【西餐廳】
食材
義大利麵、白蝦、中文蛤、中卷、洋蔥、菠菜、蒜仁、鴻喜菇、鮮奶油、韓式泡菜、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、起士粉
步驟
1.起滾水鍋,加入鹽、橄欖油、義大利麵煮熟後?出,再放入菠菜汆燙,取出切段。
2.取洋蔥切丁、白蝦去殼開背、韓式泡菜擠乾後切丁、蒜仁切末、中卷切斜片,備用。
3.起鍋熱橄欖油,加入白蝦殼炒香,接著加入煮麵水煨煮,濾出蝦湯。
4.另起鍋熱橄欖油,加入蒜仁、洋蔥炒香,接著加入韓式辣椒醬、菠菜、蝦湯、鴻喜菇、韓式泡菜、韓式辣椒粉拌煮,再加入白蝦、中文蛤、中卷拌煮至殼開。
5.同上鍋,加入煮熟的義大利麵、韓式泡菜湯汁、鮮奶油拌勻,最後撒上起士粉提味。
6.取成品盤,倒入上步驟料組裝即完成。

韓式海鮮義大利麵【西餐廳】

食材

義大利麵、白蝦、中文蛤、中卷、洋蔥、菠菜、蒜仁、鴻喜菇、鮮奶油、韓式泡菜、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、起士粉

步驟

1.起滾水鍋,加入鹽、橄欖油、義大利麵煮熟後?出,再放入菠菜汆燙,取出切段。

2.取洋蔥切丁、白蝦去殼開背、韓式泡菜擠乾後切丁、蒜仁切末、中卷切斜片,備用。

3.起鍋熱橄欖油,加入白蝦殼炒香,接著加入煮麵水煨煮,濾出蝦湯。

4.另起鍋熱橄欖油,加入蒜仁、洋蔥炒香,接著加入韓式辣椒醬、菠菜、蝦湯、鴻喜菇、韓式泡菜、韓式辣椒粉拌煮,再加入白蝦、中文蛤、中卷拌煮至殼開。

5.同上鍋,加入煮熟的義大利麵、韓式泡菜湯汁、鮮奶油拌勻,最後撒上起士粉提味。

6.取成品盤,倒入上步驟料組裝即完成。

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