20200409

你看我吃合作賽-KAI【菠菜奶油燉雞】

菠菜奶油燉雞【KAI】
菜盤食材
去骨帶皮雞腿2支、蒜末30克、菠菜100克、羅勒葉碎20克、綠櫛瓜150克、綠檸檬1顆、奧勒岡葉3克、無鹽奶油40克、帕瑪森
起士絲30克、油漬番茄碎70克、鮮奶油100克、雞湯100c.c.、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取菠菜切碎、綠櫛瓜切絲、綠檸檬切半,去骨帶皮雞腿撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽,備用。
2.起鍋熱少許橄欖油,皮朝下加入去骨帶皮雞腿煎上色,翻面煎至8-9分熟,取出切塊。
3.另起鍋熱橄欖油,放入適量蒜末、乾燥奧勒岡葉、油漬番茄碎炒香,接著加入雞湯拌煮。
4.同上鍋,加入鮮奶油、研磨海鹽、研磨黑楜椒、無鹽奶油、菠菜拌煮。
5.另起鍋熱橄欖油,加入餘量蒜末炒香,接著加入綠櫛瓜拌炒,再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
6.奶油燉雞:同步驟4鍋,加入雞肉塊拌煮,接著加入帕瑪森起士絲、羅勒葉碎、綠檸檬汁拌勻。
7.取成品盤,加入綠櫛瓜、奶油燉雞組裝,最後刨入少許綠檸檬皮屑即完成。

菠菜奶油燉雞【KAI】

菜盤食材

去骨帶皮雞腿2支、蒜末30克、菠菜100克、羅勒葉碎20克、綠櫛瓜150克、綠檸檬1顆、奧勒岡葉3克、無鹽奶油40克、帕瑪森

起士絲30克、油漬番茄碎70克、鮮奶油100克、雞湯100c.c.、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒

步驟

1.取菠菜切碎、綠櫛瓜切絲、綠檸檬切半,去骨帶皮雞腿撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽,備用。

2.起鍋熱少許橄欖油,皮朝下加入去骨帶皮雞腿煎上色,翻面煎至8-9分熟,取出切塊。

3.另起鍋熱橄欖油,放入適量蒜末、乾燥奧勒岡葉、油漬番茄碎炒香,接著加入雞湯拌煮。

4.同上鍋,加入鮮奶油、研磨海鹽、研磨黑楜椒、無鹽奶油、菠菜拌煮。

5.另起鍋熱橄欖油,加入餘量蒜末炒香,接著加入綠櫛瓜拌炒,再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。

6.奶油燉雞:同步驟4鍋,加入雞肉塊拌煮,接著加入帕瑪森起士絲、羅勒葉碎、綠檸檬汁拌勻。

7.取成品盤,加入綠櫛瓜、奶油燉雞組裝,最後刨入少許綠檸檬皮屑即完成。

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