20200323

你看我吃合作賽-KAI【印度奶油雞】

印度奶油雞【KAI】
食材
去骨帶皮雞腿肉300克、大紅辣椒1根、香菜1小株、薑黃飯(錄前印度香米200克、薑黃粉1小匙煮熟)、焦糖洋蔥200克、原味希臘式優格200克、番茄碎罐頭250克、蒜末3大匙、薑末1大匙、鮮奶油50克、無鹽奶油50克、馬薩拉粉20克、檸檬汁10克、糖15克、鹽5克、卡宴辣椒粉5克、匈牙利紅椒粉10克
步驟
1.取去骨帶皮雞腿切塊,接著加入少許馬薩拉粉、匈牙利紅椒粉、檸檬汁、適量原味希臘式優格抓醃。
2.起鍋熱沙拉油,放入抓醃的去骨帶皮雞腿燜煎至上色。
3.另起鍋熱沙拉油,加入焦糖洋蔥、番茄碎罐頭、卡宴辣椒粉、餘量原味希臘式優格、薑末、蒜末、適量鮮奶油拌煮。
4.備調理機,放入上步驟料打勻後回鍋,接著加入適量糖、鹽、無鹽奶油調味。
5.同上鍋,放入上色去骨帶皮雞腿拌勻。
6.取成品盤,加入薑黃飯、上步驟料、香菜、辣椒片、餘量鮮奶油組裝即完成。

印度奶油雞【KAI】

食材

去骨帶皮雞腿肉300克、大紅辣椒1根、香菜1小株、薑黃飯(錄前印度香米200克、薑黃粉1小匙煮熟)、焦糖洋蔥200克、原味希臘式優格200克、番茄碎罐頭250克、蒜末3大匙、薑末1大匙、鮮奶油50克、無鹽奶油50克、馬薩拉粉20克、檸檬汁10克、糖15克、鹽5克、卡宴辣椒粉5克、匈牙利紅椒粉10克

步驟

1.取去骨帶皮雞腿切塊,接著加入少許馬薩拉粉、匈牙利紅椒粉、檸檬汁、適量原味希臘式優格抓醃。

2.起鍋熱沙拉油,放入抓醃的去骨帶皮雞腿燜煎至上色。

3.另起鍋熱沙拉油,加入焦糖洋蔥、番茄碎罐頭、卡宴辣椒粉、餘量原味希臘式優格、薑末、蒜末、適量鮮奶油拌煮。

4.備調理機,放入上步驟料打勻後回鍋,接著加入適量糖、鹽、無鹽奶油調味。

5.同上鍋,放入上色去骨帶皮雞腿拌勻。

6.取成品盤,加入薑黃飯、上步驟料、香菜、辣椒片、餘量鮮奶油組裝即完成。

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