【母親節料理大賽】葡萄姐姐「衝吧！杏鮑菇」 & 「海鮮金條」

葡萄姐姐以「衝吧！杏鮑菇」與「海鮮金條」挑戰

衝吧！杏鮑菇【葡萄姐姐】

食材：
雞腿肉1隻(切丁)、杏鮑菇3根、洋蔥1顆、花椰菜5小朵(先燙熟)、辣椒1根、蒜頭3顆、蔥1根、太白粉少許、雞高湯1碗

調味料：
沙茶醬、辣豆瓣醬

做法：
1.切蒜片、辣椒片、蔥花備用。
2.起鍋熱油，爆香大蒜、辣椒、蔥後，再放入洋蔥炒香，加入高湯煨煮，再加沙茶醬、辣豆瓣醬調味。
3.同上鍋，加入杏鮑菇、水拌炒後，放入雞丁拌炒，起鍋前加入剁碎的花椰菜末拌勻，再淋入少許太白粉水勾薄芡即可盛盤。

海鮮金條【葡萄姐姐】

食材：
春捲皮6張、綠蘆筍1小把、鯛魚片1大片(切成適量大小)、雞蛋1顆、太白粉少許、瓶裝柳橙汁1杯、現榨檸檬汁1杯

調味料：
鹽巴、胡椒粉、糖

做法：
1.取一水晶碗，放入鯛魚片、少許鹽巴、胡椒粉、太白粉醃拌，備用。
2.取春捲皮鋪入蘆筍、醃過的鯛魚片後捲起，備用。 
3.起油鍋，放入海鮮春捲油炸至酥脆上色後撈起瀝油，備用。
4.製作橙汁：起鍋，混和柳橙汁、檸檬汁、糖、一顆蛋黃煮勻，最後淋入太白粉水勾芡即成。
5.將炸好的海鮮春捲盛盤裝飾，沾裹橙汁醬食用。