創意飯料理-KAI【創意海鮮米煎餅】
創意海鮮米煎餅【KAI】
主食材
中卷200克(去皮膜內臟)、草蝦仁200克(洗淨去腸泥)、鮮干貝3顆、紅辣椒3根、青辣椒3根、蔥30克、韭菜30克、冷白飯250克、蛋3顆、蟹肉棒50克、中筋麵粉1碗
調味料
味醂15克、黃芥末醬30克、番茄醬30克、鹽、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取蔥切丁、中卷切丁、草蝦仁切丁、鮮干貝切丁、紅辣椒切丁、青辣椒切丁、韭菜切丁、蟹肉棒剝絲，備用。
2.取冷白飯、適量鹽、醬油、味醂、香油、中卷、草蝦仁、鮮干貝、蟹肉棒、紅辣椒、青辣椒、韭菜、蔥拌勻後捏成圓餅狀，接著沾裹中筋麵粉、蛋夜備用。
3.海鮮米煎餅：起平底鍋熱沙拉油，放入上步驟料煎至雙面金黃，取出。
4.取成品盤，加入海鮮米煎餅組裝，接著加入黃芥末醬、番茄醬提味排盤即可。
創意海鮮米煎餅【KAI】
主食材
中卷200克(去皮膜內臟)、草蝦仁200克(洗淨去腸泥)、鮮干貝3顆、紅辣椒3根、青辣椒3根、蔥30克、韭菜30克、冷白飯250克、蛋3顆、蟹肉棒50克、中筋麵粉1碗
調味料
味醂15克、黃芥末醬30克、番茄醬30克、鹽、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取蔥切丁、中卷切丁、草蝦仁切丁、鮮干貝切丁、紅辣椒切丁、青辣椒切丁、韭菜切丁、蟹肉棒剝絲，備用。
2.取冷白飯、適量鹽、醬油、味醂、香油、中卷、草蝦仁、鮮干貝、蟹肉棒、紅辣椒、青辣椒、韭菜、蔥拌勻後捏成圓餅狀，接著沾裹中筋麵粉、蛋夜備用。
3.海鮮米煎餅：起平底鍋熱沙拉油，放入上步驟料煎至雙面金黃，取出。
4.取成品盤，加入海鮮米煎餅組裝，接著加入黃芥末醬、番茄醬提味排盤即可。