20200213-1

創意情人節大餐-詹姆士【浪漫燭光菲力牛】

浪漫燭光菲力牛【詹姆士】
主食材
菲力牛排1塊(長10cm寬7cm)、蒜仁5顆、新鮮迷迭香2根、新鮮薄荷葉5片、新鮮巴西里3珠、紅辣椒1根、小番茄6顆、無鹽奶油1塊
調味料
巴沙米可醋、橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取菲力牛排,撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
2.取紅辣椒切段、適量蒜仁拍裂、適量小番茄切片,備用。
3.起牛排鍋熱橄欖油,放入菲力牛排煎上色,再放入無鹽奶油、拍裂的蒜仁煎香,取出菲力牛排適量切薄片、餘量切丁。
4.醬汁:取調理機,加入餘量小番茄、新鮮迷迭香、新鮮巴西里、餘量蒜仁、紅辣椒打勻,取出後撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄
欖油拌勻。
5.取成品盤,放入菲力牛排片、菲力牛排丁、醬汁組裝,最後撒上研磨海鹽、巴沙米可醋、小番茄片、新鮮薄荷葉、橄欖油提味即
可。

浪漫燭光菲力牛【詹姆士】

主食材

菲力牛排1塊(長10cm寬7cm)、蒜仁5顆、新鮮迷迭香2根、新鮮薄荷葉5片、新鮮巴西里3珠、紅辣椒1根、小番茄6顆、無鹽奶油1塊

調味料

巴沙米可醋、橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽

步驟

1.取菲力牛排,撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。

2.取紅辣椒切段、適量蒜仁拍裂、適量小番茄切片,備用。

3.起牛排鍋熱橄欖油,放入菲力牛排煎上色,再放入無鹽奶油、拍裂的蒜仁煎香,取出菲力牛排適量切薄片、餘量切丁。

4.醬汁:取調理機,加入餘量小番茄、新鮮迷迭香、新鮮巴西里、餘量蒜仁、紅辣椒打勻,取出後撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油拌勻。

5.取成品盤,放入菲力牛排片、菲力牛排丁、醬汁組裝,最後撒上研磨海鹽、巴沙米可醋、小番茄片、新鮮薄荷葉、橄欖油提味即可。

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