20200115-4

世界風豪華鍋物-吳秉承【麻油漁夫海鮮鍋】

世界風豪華鍋物-吳秉承【麻油漁夫海鮮鍋】

麻油漁夫海鮮鍋【吳秉承】
主食材
活龍蝦350克1隻、活公花蟹400克1隻、活鮑魚6顆、鮮干貝6顆、松阪豬肉片200克、中薑片50克、高麗菜1/2顆、茼蒿100克、枸杞30克、中藥材包1包(去籽紅棗10顆+人參鬚2根+當歸1/2片+川芎10克+桂枝10克,泡入米酒靜置)
調味料
黑麻油2大匙、米酒、香油、白胡椒粉
步驟
1.取活公花蟹切塊、活小龍蝦切塊、活鮑魚對切,備用。
2.起鍋熱香油,加入中薑片炒香,接著放入松阪豬肉片、活公花蟹、活龍蝦拌炒,再加入活鮑魚、鮮干貝、米酒1/2瓶拌炒均勻。
3.預熱鐵鍋,加入米酒2瓶滾煮,接著加入中藥材包、高麗菜燜煮,再加入枸杞、白胡椒粉、茼蒿、上步驟料拌煮均勻,最後淋上黑麻油燜煮即完成。
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