20191114

五星級丁骨牛排-詹姆士【三醬丁骨牛排】

五星級丁骨牛排-詹姆士【三醬丁骨牛排】

三醬丁骨牛排【詹姆士】

主食材

丁骨牛排1塊、熟珍珠馬鈴薯3顆、小番茄3顆、洋蔥1顆、九層塔30克、蒜球1顆、綜合生菜60克(泡水)、水洗小顆莫札瑞拉起士球1包、無鹽奶油1小塊、熟杏仁片30克

調味料

黑橄欖醬1大匙、松露醬2大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、巴沙米可醋

步驟

1.取丁骨牛排,撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味,備用。

2.鑄鐵鍋熱牛油,放入丁骨牛排煎至上色,取出靜置。

3.取熟珍珠馬鈴薯切塊、綜合生菜切段、洋蔥切絲、小番茄對切、蒜球去蒂頭,備用。

4.起鍋熱橄欖油,放入熟珍珠馬鈴薯煎至上色,取出。

5.青醬:取調理機,放入九層塔、適量橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒打勻。

6.起士沙拉:取綜合生菜、洋蔥、小番茄、水洗小顆莫札瑞拉起士球、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、熟杏仁片拌勻。

7.同步驟2鍋熱無鹽奶油,放入蒜球、丁骨牛排回鍋煎香,取出切斜片。

8.松露黑橄欖醬:取松露醬、黑橄欖醬拌勻。

9.取成品盤,放入起士沙拉、熟珍珠馬鈴薯、丁骨牛排組裝,接著淋上松露黑橄欖醬、青醬、巴沙米可醋提味即可。

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