20190822-1

超省時宴客菜-張秋永【醬燒雞肉漢堡】

醬燒雞肉漢堡【張秋永】
主食材
海藻雞胸肉丁250克、牛番茄1顆、青蔥花10克、紅蘿蔔碎10克、洋蔥碎10克、蒜末5克、薑末3克、廣東A菜4片、蛋1顆、芝麻餅乾8片、牛奶餅乾2片、玉米粉10克
調味料
美乃滋20克(裝袋)、醬油60c.c.、味醂30c.c.、糖40克、鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取調理機,放入牛奶餅乾打碎,接著放入海藻雞胸肉丁、蛋液、薑末、鹽、白胡椒粉打勻。
2.取紅蘿蔔碎、洋蔥碎、蒜末、上步驟料拌勻,捏成圓餅狀備用。
3.餡料:起滾水鍋,放入上步驟料燙熟,撈出。
4.醬燒雞肉餅:起鍋,放入餡料、沙拉油煎至上色,接著加入醬油、糖、適量水、味醂拌煮均勻,再加入蔥花、玉米粉拌勻。
5.取牛番茄切片、廣東A菜撕成片狀,備用。
6.取成品盤,放入適量芝麻餅乾、廣東A菜、牛番茄、美乃滋、醬燒雞肉餅、餘量芝麻餅乾組裝,最後淋上醬燒雞肉餅醬汁提味即可。
醬燒雞肉漢堡【張秋永】
主食材
海藻雞胸肉丁250克、牛番茄1顆、青蔥花10克、紅蘿蔔碎10克、洋蔥碎10克、蒜末5克、薑末3克、廣東A菜4片、蛋1顆、芝麻餅乾8片、牛奶餅乾2片、玉米粉10克
調味料
美乃滋20克(裝袋)、醬油60c.c.、味醂30c.c.、糖40克、鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取調理機,放入牛奶餅乾打碎,接著放入海藻雞胸肉丁、蛋液、薑末、鹽、白胡椒粉打勻。
2.取紅蘿蔔碎、洋蔥碎、蒜末、上步驟料拌勻,捏成圓餅狀備用。
3.餡料:起滾水鍋,放入上步驟料燙熟,撈出。
4.醬燒雞肉餅:起鍋,放入餡料、沙拉油煎至上色,接著加入醬油、糖、適量水、味醂拌煮均勻,再加入蔥花、玉米粉拌勻。
5.取牛番茄切片、廣東A菜撕成片狀,備用。
6.取成品盤,放入適量芝麻餅乾、廣東A菜、牛番茄、美乃滋、醬燒雞肉餅、餘量芝麻餅乾組裝,最後淋上醬燒雞肉餅醬汁提味即可。
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