小嬿子+表妹-麻婆豆腐 複製

姐妹檔領隊小嬿子和表妹,一起帶來「麻婆豆腐」

Eddy+老婆Ivy-地中海海鮮總匯 複製

夫妻檔領隊Eddy和太太一起帶來「地中海總匯海鮮」

 

 

 

小嬿子+表妹-麻婆豆腐' 複製

麻婆豆腐【小燕子+表妹-呂露伶】

食材:
嫩豆腐1塊、絞肉末100G、蔥花1小碗、薑末1大匙、蒜末2大匙、花椒粒1小碟、太白粉水

調味料:
香油、辣油、辣豆瓣醬2大匙、花椒粒

做法:
1.起滾水鍋,放入切塊的豆腐,小火煮1分鐘後撈起,備用。
2.起鍋熱油,加入花椒粒,炒出香氣後濾出花椒油,備用。
3.起鍋熱油,放入絞肉末炒至肉末酥香即可先盛起,備用。
4.同上鍋留餘油,爆香薑末、蒜末後,加入辣豆瓣醬拌炒出香辣味,將煮過
5.豆腐入鍋一起煨煮入味。
6.同上鍋,芶芡後淋入花椒油提味,灑蔥花快速翻拌均勻後盛出裝盤。

 Eddy+老婆Ivy-地中海海鮮總匯' 複製

地中海總匯海鮮【Eddy+Ivy】

食材:
淡菜半斤、草蝦8尾(去腸泥、剪鬚腳)、花枝1尾(去好外膜、內臟)、小番茄10顆、蒜末、新鮮迷迭香3支、EV橄欖油1瓶、香菜2株

調味料:
海鹽、研磨黑胡椒粒、白酒200c.c.

做法:
1.切蒜碎備用。
2.將處理好的花枝劃花刀,切適量大小,備用。
3.熱鍋倒入橄欖油爆香蒜碎,放入淡菜、迷迭香稍煮一下後,放入番茄、花枝,淋入白酒嗆香,再放入草蝦,灑上香菜,加少許水後蓋上鍋蓋燜煮入味。
4.同上鍋,最後灑上海鹽、黑胡椒提味即可盛出裝飾。

3 thoughts on “【領隊私房菜】小嬿子+表妹「麻婆豆腐」 PK Eddy+太太「地中海總匯海鮮」”

Comments are closed.