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蟹黃特飽滿美國黃金蟹-阿基師【牛蒡黃金乾炒蟹】

牛蒡黃金乾炒蟹【阿基師】
主食材
黃金蟹1隻(洗淨去肺葉)、牛蒡150克、綠卷鬚50克、蒜末1大匙、薑末1大匙、皮蛋1顆(去皮)、鹹蛋1顆(去皮)、低筋麵粉100克(裝盤)
調味料
紅胡椒粒1茶匙
步驟
1.取牛蒡刨片,黃金蟹取出蟹膏後切碎,蟹身切塊後肉面沾裹低筋麵粉,備用。
2.起冷油鍋,加入牛蒡炸酥,撈出。
3.雙蛋醬:取調理機,加入鹹蛋、皮蛋、水打勻。
4.起鍋,加入黃金蟹煎香後加蓋煎熟,接著加入薑末、蒜末、蟹膏、適量雙蛋醬翻炒。
5.另起鍋,加入牛蒡、餘量雙蛋醬拌勻。
6.取成品盤,加入綠卷鬚擺盤,接著加入黃金蟹、牛蒡組裝,再加入紅胡椒粒點綴即可。

牛蒡黃金乾炒蟹【阿基師】

主食材

黃金蟹1隻(洗淨去肺葉)、牛蒡150克、綠卷鬚50克、蒜末1大匙、薑末1大匙、皮蛋1顆(去皮)、鹹蛋1顆(去皮)、低筋麵粉100克(裝盤)

調味料

紅胡椒粒1茶匙

步驟

1.取牛蒡刨片,黃金蟹取出蟹膏後切碎,蟹身切塊後肉面沾裹低筋麵粉,備用。

2.起冷油鍋,加入牛蒡炸酥,撈出。

3.雙蛋醬:取調理機,加入鹹蛋、皮蛋、水打勻。

4.起鍋,加入黃金蟹煎香後加蓋煎熟,接著加入薑末、蒜末、蟹膏、適量雙蛋醬翻炒。

5.另起鍋,加入牛蒡、餘量雙蛋醬拌勻。

6.取成品盤,加入綠卷鬚擺盤,接著加入黃金蟹、牛蒡組裝,再加入紅胡椒粒點綴即可。

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