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夏日開胃麵食 夠聰明才吃得到-阿基師「香芒椰漿酸辣麵」

香芒椰漿酸辣麵【阿基師】
主食材
關廟意麵300克、愛文芒果1顆、蒜末1茶匙、香菜1小株、綠檸檬1顆、椰漿300克、白芝麻1茶匙(炒香)
調味料
紅油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、蝦醬1茶匙、檸檬汁50c.c.、鹽、香油
步驟
1.起滾水鍋,加入鹽、關廟意麵滾煮,取出。
2.辣醬:起鍋熱1/2量紅油、香油,加入蝦醬、辣豆瓣醬炒香。
3.辣醬意麵:取關廟意麵、適量辣醬拌勻,接著隔冰水降溫,備用。
4.取香菜切末、愛文芒果切丁,備用。
5.取成品碗,加入辣醬意麵、椰漿、檸檬汁組裝,接著加入餘量紅油、愛文芒果、蒜末、香菜、白芝麻、餘量辣醬提味,再刨入綠檸檬皮屑點綴即可。

香芒椰漿酸辣麵【阿基師】

主食材

關廟意麵300克、愛文芒果1顆、蒜末1茶匙、香菜1小株、綠檸檬1顆、椰漿300克、白芝麻1茶匙(炒香)

調味料

紅油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、蝦醬1茶匙、檸檬汁50c.c.、鹽、香油

步驟

1.起滾水鍋,加入鹽、關廟意麵滾煮,取出。

2.辣醬:起鍋熱1/2量紅油、香油,加入蝦醬、辣豆瓣醬炒香。

3.辣醬意麵:取關廟意麵、適量辣醬拌勻,接著隔冰水降溫,備用。

4.取香菜切末、愛文芒果切丁,備用。

5.取成品碗,加入辣醬意麵、椰漿、檸檬汁組裝,接著加入餘量紅油、愛文芒果、蒜末、香菜、白芝麻、餘量辣醬提味,再刨入綠檸檬皮屑點綴即可。

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