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阿基師教你做「腰果炒雙丁」

腰果炒雙丁
菜盤食材
草蝦仁10尾(去腸泥)、帶皮去骨雞胸肉1/2副、西洋芹1支(去粗絲) 、蔥1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、腰果100克、玉米粉1大匙、米酒1大匙、沙拉油
步驟
1.取草蝦仁對剖不斷,帶皮去骨雞胸肉取肉切塊,西洋芹切塊,蔥切小段,備用。
2.取草蝦仁、帶皮去骨雞胸肉,加入米酒、玉米粉抓醃,備用。
3.起中高油鍋,加入上步驟料過油,撈出。
4.起鍋,加入雞皮煸出油,接著加入少許沙拉油、蒜末、蔥、西洋芹炒勻,再加入過油的草蝦仁、帶皮去骨雞胸肉、適量水、鹽、糖翻炒。
5.同上鍋,加入少許玉米粉拌勻勾芡,接著加入腰果、香油拌炒即可。

腰果炒雙丁

菜盤食材

草蝦仁10尾(去腸泥)、帶皮去骨雞胸肉1/2副、西洋芹1支(去粗絲) 、蔥1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、腰果100克、玉米粉1大匙、米酒1大匙、沙拉油

步驟

1.取草蝦仁對剖不斷,帶皮去骨雞胸肉取肉切塊,西洋芹切塊,蔥切小段,備用。

2.取草蝦仁、帶皮去骨雞胸肉,加入米酒、玉米粉抓醃,備用。

3.起中高油鍋,加入上步驟料過油,撈出。

4.起鍋,加入雞皮煸出油,接著加入少許沙拉油、蒜末、蔥、西洋芹炒勻,再加入過油的草蝦仁、帶皮去骨雞胸肉、適量水、鹽、糖翻炒。

5.同上鍋,加入少許玉米粉拌勻勾芡,接著加入腰果、香油拌炒即可。

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