2906-1

KAI教你做「韓式棉花糖吐司」

韓式棉花糖吐司【KAI】
副食材
薄片吐司4片、蛋2顆、香草精2克、香蕉2根(去皮)、新鮮薄荷葉3片、柳橙1顆、柳橙皮1/2顆、熟開心果碎30克、蘭姆酒100克、杏仁片30克、牛奶30克、噴式鮮奶油1罐、棉花糖醬100克、黑糖50克、肉桂粉3克、黃豆粉30克、楓糖50克、糖15克、沙拉油/起士粉1大匙、鮮奶油1大匙
步驟
1.起鍋,加入錫箔紙、柳橙皮、黑糖鋪底,接著加入香蕉加蓋煙燻,取出切片。
2.取牛奶、蛋液、糖、肉桂粉、香草精拌勻。
3.取薄片吐司修邊,接著沾裹上步驟料,備用。
4.法國吐司:起鍋熱沙拉油,加入上步驟料煎香,取出。
5.醬汁:起鍋,加入萊姆酒、餘量柳橙皮屑、楓糖拌煮收汁。
6.取成品盤,依序加入法國吐司、香蕉、黃豆粉、杏仁片、法國吐司組裝固定,接著加入棉花糖醬、噴式鮮奶油抹平後炙燒,再加入熟開心果碎、黃豆粉、醬汁、新鮮薄荷點綴即可。
韓式棉花糖吐司【KAI】
副食材
薄片吐司4片、蛋2顆、香草精2克、香蕉2根(去皮)、新鮮薄荷葉3片、柳橙1顆、柳橙皮1/2顆、熟開心果碎30克、蘭姆酒100克、杏仁片30克、牛奶30克、噴式鮮奶油1罐、棉花糖醬100克、黑糖50克、肉桂粉3克、黃豆粉30克、楓糖50克、糖15克、沙拉油/起士粉1大匙、鮮奶油1大匙
步驟
1.起鍋,加入錫箔紙、柳橙皮、黑糖鋪底,接著加入香蕉加蓋煙燻,取出切片。
2.取牛奶、蛋液、糖、肉桂粉、香草精拌勻。
3.取薄片吐司修邊,接著沾裹上步驟料,備用。
4.法國吐司:起鍋熱沙拉油,加入上步驟料煎香,取出。
5.醬汁:起鍋,加入萊姆酒、餘量柳橙皮屑、楓糖拌煮收汁。
6.取成品盤,依序加入法國吐司、香蕉、黃豆粉、杏仁片、法國吐司組裝固定,接著加入棉花糖醬、噴式鮮奶油抹平後炙燒,再加入熟開心果碎、黃豆粉、醬汁、新鮮薄荷點綴即可。
Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: