2901-2

CP值爆表 型男食堂豪華魚特餐-王輔立「馬蹄蛤土魠魚」

馬蹄蛤土魠魚【王輔立】
主食材
輪切土魠魚500克1片、馬蹄蛤6顆、香菜1小株、香菜葉2克、蒜泥1茶匙、洋蔥碎2大匙、炸蒜片2大匙、紅辣椒1根、紅辣椒絲1根、原味花生碎50克、中文蛤湯200c.c.、椰奶200c.c.
調味料
咖哩粉1大匙、椰子油2大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取香菜切段、紅辣椒切片,備用。
2.取輪切土魠魚,加入研磨海鹽抓醃,備用。
3.起鍋熱椰子油,加入土魠魚煎至金黃,接著加入洋蔥碎、蒜泥、咖哩粉拌炒,再加入中文蛤湯、適量椰漿、研磨海鹽、馬蹄蛤、1/2量香菜加蓋燜煮。
4.同上鍋,加入餘量香菜、紅辣椒、餘量椰奶、原味花生碎拌煮。
5.取成品盤,加入上步驟料組裝,接著加入紅辣椒絲、香菜葉、炸蒜片提味即可。
馬蹄蛤土魠魚【王輔立】
主食材
輪切土魠魚500克1片、馬蹄蛤6顆、香菜1小株、香菜葉2克、蒜泥1茶匙、洋蔥碎2大匙、炸蒜片2大匙、紅辣椒1根、紅辣椒絲1根、原味花生碎50克、中文蛤湯200c.c.、椰奶200c.c.
調味料
咖哩粉1大匙、椰子油2大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取香菜切段、紅辣椒切片,備用。
2.取輪切土魠魚,加入研磨海鹽抓醃,備用。
3.起鍋熱椰子油,加入土魠魚煎至金黃,接著加入洋蔥碎、蒜泥、咖哩粉拌炒,再加入中文蛤湯、適量椰漿、研磨海鹽、馬蹄蛤、1/2量香菜加蓋燜煮。
4.同上鍋,加入餘量香菜、紅辣椒、餘量椰奶、原味花生碎拌煮。
5.取成品盤,加入上步驟料組裝,接著加入紅辣椒絲、香菜葉、炸蒜片提味即可。
Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: