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北海道 鮮甜大干貝 創意料理秀-阿基師「翠玉拔絲鮮干貝」

翠玉拔絲鮮干貝【阿基師】
主食材
大干貝6顆、美生菜6片(修邊冰鎮)、小黃瓜花3朵、熟鹹蛋1顆、蓮藕1根、樹枝1根、起士片6片、烘焙用細麵線1紮
調味料
原味美乃滋3大匙(裝袋)、綠芥末1大匙
步驟
1.取大干貝切蝴蝶刀,接著加入綠芥末包起,備用。
2.取上步驟料,加入烘焙用細麵線、起士片包起,備用。
3.起鍋,加入上步驟料淋熱油至定型,接著入油鍋炸至金黃,撈出。
4.取美生菜,加入原味美乃滋、上步驟料組裝。
5.取成品盤,加入蓮藕、樹枝、小黃瓜花盤飾,接著加入上步驟料組裝,再刨入熟鹹蛋提味即可。

翠玉拔絲鮮干貝【阿基師】

主食材

大干貝6顆、美生菜6片(修邊冰鎮)、小黃瓜花3朵、熟鹹蛋1顆、蓮藕1根、樹枝1根、起士片6片、烘焙用細麵線1紮

調味料

原味美乃滋3大匙(裝袋)、綠芥末1大匙

步驟

1.取大干貝切蝴蝶刀,接著加入綠芥末包起,備用。

2.取上步驟料,加入烘焙用細麵線、起士片包起,備用。

3.起鍋,加入上步驟料淋熱油至定型,接著入油鍋炸至金黃,撈出。

4.取美生菜,加入原味美乃滋、上步驟料組裝。

5.取成品盤,加入蓮藕、樹枝、小黃瓜花盤飾,接著加入上步驟料組裝,再刨入熟鹹蛋提味即可。

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