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韓廚展功夫-KAI「韓式烤肉套餐」

韓式烤肉套餐【KAI】
副食材
沙朗牛肉燒烤片200克、豬五花肉片100克、中文蛤100克、蒜末10克、洋蔥50克、洋蔥丁20克、紅蘿蔔絲20克、金針菇1包、蔥段2根、蔥花30克、青椒絲1/2顆、紅甜椒絲1/2顆、菠菜段50克、奶油萵苣3片、紅葉萵苣3片、紅辣椒片10克、綠辣椒片10克、蘋果絲8克、韓式冬粉50克(先泡軟)、韓式泡菜1包、原味海苔碎1包、白芝麻1大匙、熱白飯1碗、水400c.c.、韓式香油10克、韓式醬油30克、韓式大醬15克、韓式辣椒醬1/2大匙、糖16克、麥芽糖16克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
做法
1.起鍋,加入豬五花肉片、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌炒,接著加入少量韓式香油提味後取出。
2.取沙朗牛肉燒烤片,加入蘋果絲、洋蔥、適量蒜末、適量韓式醬油、糖16克、麥芽糖、洋蔥丁、紅蘿蔔絲、蔥段、適量韓式香油抓醃。
3.泡菜豬肉卷:取韓式泡菜,放上煎熟的豬五花肉片、青椒絲、紅甜椒絲捲起,接著撒上原味海苔碎、適量白芝麻點綴。
4.起滾水鍋,放入韓式冬粉燜煮2分鐘後撈出,備用。
5.另起鍋熱沙拉油,加入醃過的沙朗牛肉燒烤片拌炒,再加入金針菇、適量紅辣椒片、煮熟的韓式冬粉、少量水拌炒均勻,最後淋上餘量韓式香油提味。
6.韓式炒肉雜菜:取成品盤,放入奶油萵苣、紅葉萵苣、上步驟料組裝,接著撒上餘量白芝麻、紅辣椒片點綴。
7.大醬海鮮湯:另起鍋,加入中文蛤、水400c.c.滾煮,接著篩入韓式大醬、韓式辣椒醬調味,再加入菠菜段、餘量蒜末拌煮。
8.取成品盤,放入韓式炒肉雜菜、大醬海鮮湯、泡菜豬肉卷組裝,食用時搭配熱白飯即完成。

韓式烤肉套餐【KAI】

副食材

沙朗牛肉燒烤片200克、豬五花肉片100克、中文蛤100克、蒜末10克、洋蔥50克、洋蔥丁20克、紅蘿蔔絲20克、金針菇1包、蔥段2根、蔥花30克、青椒絲1/2顆、紅甜椒絲1/2顆、菠菜段50克、奶油萵苣3片、紅葉萵苣3片、紅辣椒片10克、綠辣椒片10克、蘋果絲8克、韓式冬粉50克(先泡軟)、韓式泡菜1包、原味海苔碎1包、白芝麻1大匙、熱白飯1碗、水400c.c.、韓式香油10克、韓式醬油30克、韓式大醬15克、韓式辣椒醬1/2大匙、糖16克、麥芽糖16克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油

做法

1.起鍋,加入豬五花肉片、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌炒,接著加入少量韓式香油提味後取出。

2.取沙朗牛肉燒烤片,加入蘋果絲、洋蔥、適量蒜末、適量韓式醬油、糖16克、麥芽糖、洋蔥丁、紅蘿蔔絲、蔥段、適量韓式香油抓醃。

3.泡菜豬肉卷:取韓式泡菜,放上煎熟的豬五花肉片、青椒絲、紅甜椒絲捲起,接著撒上原味海苔碎、適量白芝麻點綴。

4.起滾水鍋,放入韓式冬粉燜煮2分鐘後撈出,備用。

5.另起鍋熱沙拉油,加入醃過的沙朗牛肉燒烤片拌炒,再加入金針菇、適量紅辣椒片、煮熟的韓式冬粉、少量水拌炒均勻,最後淋上餘量韓式香油提味。

6.韓式炒肉雜菜:取成品盤,放入奶油萵苣、紅葉萵苣、上步驟料組裝,接著撒上餘量白芝麻、紅辣椒片點綴。

7.大醬海鮮湯:另起鍋,加入中文蛤、水400c.c.滾煮,接著篩入韓式大醬、韓式辣椒醬調味,再加入菠菜段、餘量蒜末拌煮。

8.取成品盤,放入韓式炒肉雜菜、大醬海鮮湯、泡菜豬肉卷組裝,食用時搭配熱白飯即完成。

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