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KAI教你做「雞肉卷塔布勒沙拉」

雞肉卷塔布勒沙拉【KAI】
副食材
帶皮去骨雞胸肉1/2副、粗綠蘆筍2根(去粗絲)、小黃瓜1/2根、新鮮薄荷葉30克、紅色櫻桃番茄4顆、橘色番茄4顆、歐芹50克、去籽黑橄欖5顆、熟藜麥200克蒜末1大匙、油漬番茄30克、無鹽奶油1塊、cream cheese100克、墨西哥餅皮2片、檸檬汁100c.c.、、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油
做法
1.起滾水鍋,放入粗綠蘆筍、鹽汆燙,撈出備用。
2.番茄乳酪:取油漬番茄切碎,接著加入cream cheese、研磨黑胡椒、研磨海鹽拌勻。
3.雞肉卷:取雞胸肉去皮切成薄片狀後劃刀,接著將保鮮膜舖底,放入雞胸肉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、粗綠蘆筍、番茄乳酪後捲起,接著取牙籤戳洞,備用。
4.同步驟1水鍋,放入雞肉卷滾煮至熟,撈出備用。
5.醬汁:取檸檬汁、蒜末、橄欖油、研磨海鹽拌勻。
6.塔布勒沙拉:取小黃瓜切末、歐芹切末、新鮮薄荷葉切細、番茄對切,加入去籽橄欖、熟藜麥、適量醬汁拌勻。
6.起鍋,加入雞皮、無鹽奶油煸出油,接著加入雞肉卷煎至表皮酥香,再切塊。
7.起180度油鍋,將墨西哥餅皮切條後入鍋炸酥,撈出。
8.取成品盤,放入塔布勒沙拉、雞肉卷、墨西哥餅皮組裝,再淋入餘量醬汁提味即完成。
雞肉卷塔布勒沙拉【KAI】
副食材
帶皮去骨雞胸肉1/2副、粗綠蘆筍2根(去粗絲)、小黃瓜1/2根、新鮮薄荷葉30克、紅色櫻桃番茄4顆、橘色番茄4顆、歐芹50克、去籽黑橄欖5顆、熟藜麥200克蒜末1大匙、油漬番茄30克、無鹽奶油1塊、cream cheese100克、墨西哥餅皮2片、檸檬汁100c.c.、、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油
做法
1.起滾水鍋,放入粗綠蘆筍、鹽汆燙,撈出備用。
2.番茄乳酪:取油漬番茄切碎,接著加入cream cheese、研磨黑胡椒、研磨海鹽拌勻。
3.雞肉卷:取雞胸肉去皮切成薄片狀後劃刀,接著將保鮮膜舖底,放入雞胸肉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、粗綠蘆筍、番茄乳酪後捲起,接著取牙籤戳洞,備用。
4.同步驟1水鍋,放入雞肉卷滾煮至熟,撈出備用。
5.醬汁:取檸檬汁、蒜末、橄欖油、研磨海鹽拌勻。
6.塔布勒沙拉:取小黃瓜切末、歐芹切末、新鮮薄荷葉切細、番茄對切,加入去籽橄欖、熟藜麥、適量醬汁拌勻。
6.起鍋,加入雞皮、無鹽奶油煸出油,接著加入雞肉卷煎至表皮酥香,再切塊。
7.起180度油鍋,將墨西哥餅皮切條後入鍋炸酥,撈出。
8.取成品盤,放入塔布勒沙拉、雞肉卷、墨西哥餅皮組裝,再淋入餘量醬汁提味即完成。
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