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錯過等一年! 草莓派對大餐-傅昭蓉「草莓鴨肝」

草莓鴨肝【傅昭蓉】
主食材
草莓150克(洗淨去蒂頭)、新鮮鴨肝1副、紅甜椒20克、九層塔2克、芹菜苗2克、新鮮薄荷5克、檸檬汁5克、橄欖油10克、鹽、糖
步驟
1.取草莓對切、紅甜椒切絲、九層塔切段、新鮮薄荷切碎,備用。
2.起鍋,加入草莓100克煎香後取出,備用。
3.草莓莎莎:取水晶碗,加入草莓50克、適量九層塔、新鮮薄荷葉、適量橄欖油、適量檸檬汁拌勻。
4.草莓泥:取調理機,加入煎香的草莓100克、紅甜椒、餘量九層塔、餘量橄欖油、鹽、糖、餘量檸檬汁打成泥,備用。
5.另起鍋,將新鮮鴨肝撒上鹽後朝下入鍋,上色後翻面,取出備用。
6.取成品杯,依序倒入草莓泥、新鮮鴨肝、草莓莎莎組裝,最後撒上芹菜苗點綴即完成。

草莓鴨肝【傅昭蓉】

主食材

草莓150克(洗淨去蒂頭)、新鮮鴨肝1副、紅甜椒20克、九層塔2克、芹菜苗2克、新鮮薄荷5克、檸檬汁5克、橄欖油10克、鹽、糖

步驟

1.取草莓對切、紅甜椒切絲、九層塔切段、新鮮薄荷切碎,備用。

2.起鍋,加入草莓100克煎香後取出,備用。

3.草莓莎莎:取水晶碗,加入草莓50克、適量九層塔、新鮮薄荷葉、適量橄欖油、適量檸檬汁拌勻。

4.草莓泥:取調理機,加入煎香的草莓100克、紅甜椒、餘量九層塔、餘量橄欖油、鹽、糖、餘量檸檬汁打成泥,備用。

5.另起鍋,將新鮮鴨肝撒上鹽後朝下入鍋,上色後翻面,取出備用。

6.取成品杯,依序倒入草莓泥、新鮮鴨肝、草莓莎莎組裝,最後撒上芹菜苗點綴即完成。

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