2835-5

野生烏魚子 創意料理秀-詹姆士「男歡女愛可樂餅」

男歡女愛可樂餅【詹姆士】
主食材
烤烏魚子1/2片(去皮膜)、烏魚膘2副、綠檸檬1顆、蛋2顆、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤
調味料
美乃滋1條、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.烏魚子粉:取調理機,加入烤烏魚子打成粉狀,備用。
2.烏魚子蛋液:取適量烏魚子粉、蛋液拌勻,備用。
3.取烏魚膘,加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味,接著沾裹中筋麵粉、烏魚子蛋液、麵包粉過三關,備用。
4.烏魚可樂餅:起中高溫油鍋,放入上步驟料炸至金黃色,撈出瀝油。
5.醬汁:取水晶碗,加入餘量烏魚子粉、美乃滋、綠檸檬汁拌勻,裝袋備用。
6.取成品盤,放入烏魚可樂餅、醬汁、綠檸檬皮屑組裝即完成。

男歡女愛可樂餅【詹姆士】

主食材

烤烏魚子1/2片(去皮膜)、烏魚膘2副、綠檸檬1顆、蛋2顆、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤

調味料

美乃滋1條、研磨海鹽、研磨黑胡椒

步驟

1.烏魚子粉:取調理機,加入烤烏魚子打成粉狀,備用。

2.烏魚子蛋液:取適量烏魚子粉、蛋液拌勻,備用。

3.取烏魚膘,加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味,接著沾裹中筋麵粉、烏魚子蛋液、麵包粉過三關,備用。

4.烏魚可樂餅:起中高溫油鍋,放入上步驟料炸至金黃色,撈出瀝油。

5.醬汁:取水晶碗,加入餘量烏魚子粉、美乃滋、綠檸檬汁拌勻,裝袋備用。

6.取成品盤,放入烏魚可樂餅、醬汁、綠檸檬皮屑組裝即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:

我要回應