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型男食堂 秋季豪華特餐-吳秉承「南國風味餐」

南國風味餐【吳秉承】
副食材
鯖魚2片、洋南瓜200克、絲瓜1/2條(去皮)、老薑片10片、蔥段10克、蔥花10克、香菜10克、雞蛋2顆、去籽紅棗10顆、櫻花蝦5克、熱芋香飯2杯、可樂1瓶、香草冰淇淋1球、OREO餅乾1個、噴式鮮奶油1罐、太白粉2大匙
調味料
米酒3大匙、味醂1大匙、白胡椒粉2小匙、鹽1小匙、香油2大匙、醬油2大匙
步驟
1.將鯖魚切塊、洋南瓜切片、絲瓜切片、香菜切段,備用。
2.鯖魚燒南瓜:起深炒鍋熱香油,先放入鯖魚煎香後,接著加入洋南瓜、老薑片、去籽紅棗、米酒、醬油加蓋燜煮,再加入味醂、水、醬油、白胡椒粉、蔥花拌炒均勻,最後撒上香菜提味即可。
3.櫻花滑蛋絲瓜:起深炒鍋熱香油,放入蔥白段、絲瓜、櫻花蝦、米酒、適量水加蓋燜煮,接著加入鹽、太白粉水勾芡,最後林入蛋液、香油、蔥綠段拌炒後即可盛盤。
4.漂浮可樂:取果汁杯,倒入可樂、鮮奶油、香草冰淇淋、OREO餅乾組裝即可。
5.另取成品盤,放入鯖魚燒南瓜、櫻花滑蛋絲瓜、熱芋香飯、漂浮可樂組裝即可。

南國風味餐【吳秉承】

副食材

鯖魚2片、洋南瓜200克、絲瓜1/2條(去皮)、老薑片10片、蔥段10克、蔥花10克、香菜10克、雞蛋2顆、去籽紅棗10顆、櫻花蝦5克、熱芋香飯2杯、可樂1瓶、香草冰淇淋1球、OREO餅乾1個、噴式鮮奶油1罐、太白粉2大匙

調味料

米酒3大匙、味醂1大匙、白胡椒粉2小匙、鹽1小匙、香油2大匙、醬油2大匙

步驟

1.將鯖魚切塊、洋南瓜切片、絲瓜切片、香菜切段,備用。

2.鯖魚燒南瓜:起深炒鍋熱香油,先放入鯖魚煎香後,接著加入洋南瓜、老薑片、去籽紅棗、米酒、醬油加蓋燜煮,再加入味醂、水、醬油、白胡椒粉、蔥花拌炒均勻,最後撒上香菜提味即可。

3.櫻花滑蛋絲瓜:起深炒鍋熱香油,放入蔥白段、絲瓜、櫻花蝦、米酒、適量水加蓋燜煮,接著加入鹽、太白粉水勾芡,最後林入蛋液、香油、蔥綠段拌炒後即可盛盤。

4.漂浮可樂:取果汁杯,倒入可樂、鮮奶油、香草冰淇淋、OREO餅乾組裝即可。

5.另取成品盤,放入鯖魚燒南瓜、櫻花滑蛋絲瓜、熱芋香飯、漂浮可樂組裝即可。

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