平價燒烤食材 變身豪華宴客大餐-邱寶郎「柚香柚蒜海苔卷」
柚香柚蒜海苔卷【邱寶郎】
副食材
豬里肌燒烤片200克、蒜味香腸2根、玉米筍4根、紅甜椒條1/2顆、青椒條1/2顆、蒜末2大匙、綠卷鬚1克、新鮮薄荷葉10片、藍莓15顆、芒果青碎50克、柚子果粒150克、單色起士絲200克、無調味對切海苔6片
調味料
檸檬汁1茶匙、蜂蜜1大匙、原味烤肉醬2大匙、粗黑胡椒1茶匙、鹽、香油、醬油
步驟
1.取豬里肌燒烤片斷筋，加入原味烤肉醬、紅甜椒條、青椒條、玉米筍拌勻，備用。
2.取蒜味香腸劃刀，備用。
3.起鍋熱少許沙拉油，加入步驟1料煎香，接著加入蒜味香腸加蓋燜熟，再將豬里肌燒烤片切條。
4.起士海苔：另起鍋，加入單色起士絲、少許蒜末融化後，加入無調味對切海苔煎香。
5.柚香醬：取柚子果粒、藍莓、芒果青碎、新鮮薄荷葉、粗黑胡椒、蜂蜜、檸檬汁拌勻。
6.取起士海苔，包入步驟3料，備用。
7.取成品盤，加入綠卷鬚盤飾，接著加入上步驟料組裝，食用時搭配柚香醬即完成。
柚香柚蒜海苔卷【邱寶郎】
副食材
豬里肌燒烤片200克、蒜味香腸2根、玉米筍4根、紅甜椒條1/2顆、青椒條1/2顆、蒜末2大匙、綠卷鬚1克、新鮮薄荷葉10片、藍莓15顆、芒果青碎50克、柚子果粒150克、單色起士絲200克、無調味對切海苔6片
調味料
檸檬汁1茶匙、蜂蜜1大匙、原味烤肉醬2大匙、粗黑胡椒1茶匙、鹽、香油、醬油
步驟
1.取豬里肌燒烤片斷筋，加入原味烤肉醬、紅甜椒條、青椒條、玉米筍拌勻，備用。
2.取蒜味香腸劃刀，備用。
3.起鍋熱少許沙拉油，加入步驟1料煎香，接著加入蒜味香腸加蓋燜熟，再將豬里肌燒烤片切條。
4.起士海苔：另起鍋，加入單色起士絲、少許蒜末融化後，加入無調味對切海苔煎香。
5.柚香醬：取柚子果粒、藍莓、芒果青碎、新鮮薄荷葉、粗黑胡椒、蜂蜜、檸檬汁拌勻。
6.取起士海苔，包入步驟3料，備用。
7.取成品盤，加入綠卷鬚盤飾，接著加入上步驟料組裝，食用時搭配柚香醬即完成。