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超省時宴客菜-阿基師「飛驒牛起士卷」

飛驒牛起士卷【阿基師】
食材
卡路比雪花火鍋肉片250克、洋蔥150克、蒜末1大匙、九層塔葉2克、綠檸檬1顆、珍珠馬鈴薯150克(蒸熟去皮)、水煮蛋1顆、蛋1顆、鮮奶油1大匙、雙色起士絲100克、白酒150克、義式綜合香料1大匙、黃芥末1大匙、原味美乃滋2大匙、香油
步驟
1.餡料:取珍珠馬鈴薯刨絲,加入原味美乃滋拌勻,接著加入適量蒜末、黃芥末、水煮蛋捏碎拌勻。
2.雪花卷:取卡路比雪花火鍋肉片,加入餡料後捲起,備用。
3.取洋蔥切絲;取蛋液、鮮奶油拌勻,備用。
4.起鍋,加入洋蔥、香油炒香,接著加入白酒、餘量蒜末、義式綜合香料、雪花卷、九層塔、蛋液、雙色起士絲加蓋燜煮。
5.取成品盤,加入上步驟料組裝,接著加入檸檬汁、檸檬皮屑即完成。

飛驒牛起士卷【阿基師】

食材

卡路比雪花火鍋肉片250克、洋蔥150克、蒜末1大匙、九層塔葉2克、綠檸檬1顆、珍珠馬鈴薯150克(蒸熟去皮)、水煮蛋1顆、蛋1顆、鮮奶油1大匙、雙色起士絲100克、白酒150克、義式綜合香料1大匙、黃芥末1大匙、原味美乃滋2大匙、香油

步驟

1.餡料:取珍珠馬鈴薯刨絲,加入原味美乃滋拌勻,接著加入適量蒜末、黃芥末、水煮蛋捏碎拌勻。

2.雪花卷:取卡路比雪花火鍋肉片,加入餡料後捲起,備用。

3.取洋蔥切絲;取蛋液、鮮奶油拌勻,備用。

4.起鍋,加入洋蔥、香油炒香,接著加入白酒、餘量蒜末、義式綜合香料、雪花卷、九層塔、蛋液、雙色起士絲加蓋燜煮。

5.取成品盤,加入上步驟料組裝,接著加入檸檬汁、檸檬皮屑即完成。

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