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超省時宴客菜-阿基師「于喬臥龍床」

于喬臥龍床【阿基師】
副食材
手臂泰國蝦1尾(洗淨)、高麗菜50克、薑末1大匙、蒜末1大匙、紅卷鬚10克、蛋1顆、韓式泡菜100克、鮮奶油2大匙、單色起士絲50克、玉米粉1大匙
調味料
米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取韓式泡菜切小塊,接著將泰國蝦取肉去腸泥切塊後留殼,備用。
2.取泰國蝦仁,加入蛋清、玉米粉抓勻,備用。
3.起鍋熱香油,加入上步驟料煎香後倒出,同鍋加入韓式泡菜炒香,再加入煎香的泰國蝦仁拌勻。
4.另起鍋,加入蝦殼,填入上步驟料、鮮奶油、薑末、蒜末、單色起士絲、適量香油、沙拉油、米酒加蓋燜煮,接著加入米酒熗香。
5.取高麗菜切細絲後放入冷水,取出瀝乾,備用。
6.取成品盤,放入高麗菜、紅卷鬚鋪底,接著加入上步驟料組裝即可。

于喬臥龍床【阿基師】

副食材

手臂泰國蝦1尾(洗淨)、高麗菜50克、薑末1大匙、蒜末1大匙、紅卷鬚10克、蛋1顆、韓式泡菜100克、鮮奶油2大匙、單色起士絲50克、玉米粉1大匙

調味料

米酒、香油、沙拉油

步驟

1.取韓式泡菜切小塊,接著將泰國蝦取肉去腸泥切塊後留殼,備用。

2.取泰國蝦仁,加入蛋清、玉米粉抓勻,備用。

3.起鍋熱香油,加入上步驟料煎香後倒出,同鍋加入韓式泡菜炒香,再加入煎香的泰國蝦仁拌勻。

4.另起鍋,加入蝦殼,填入上步驟料、鮮奶油、薑末、蒜末、單色起士絲、適量香油、沙拉油、米酒加蓋燜煮,接著加入米酒熗香。

5.取高麗菜切細絲後放入冷水,取出瀝乾,備用。

6.取成品盤,放入高麗菜、紅卷鬚鋪底,接著加入上步驟料組裝即可。

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